小さなオーブン 大きなヨロコビ 'Le Petit Four-ル・プティ・フール-'

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2020.07.25 Saturday

ル・プティ・フール8月のレッスンご案内(対面&オンライン)

こんにちは。

美食とヘルシーを両立する料理家、ル・プティ・フール主宰・後藤初美です。

 

あっという間に7月も最終週となりました。

遅くなりましたが、8月のレッスンの予定のご案内です。

8月は超少人数・3密ナシの対面レッスンとオンラインレッスンの2本立てです。

 

8月のお料理はスパイシーなフレンチエスニック料理

オンライン: 

8月8日(土)1600-1800 ご自宅から参加、作ってそのまま夕食に!野菜セット付き

 

対面レッスン: 

8月10日(月)祝日 1400-1600  4名まで

8月12日(水) 1400-1600  4名まで

・  レンズ豆と野菜のスパイシーカレー

・  ナスのマリネ・レモン生姜風味

・  鶏肉のバスク風ブロシェット(要は串焼きですが)

・  サラダタブーレ

 

*高知野菜とヨーロッパ食材で南フランス風に仕上げます!

オンライン: 7000円(野菜セット・レンズ豆と調味料・レシピ込み)申し込み締め切り:8月1日(土)

対面: 8800円(上記メニューの他に、プラス1品&お持ち帰りあります) 

 

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***

 

毎回大人気!第3回ワイン&チーズParty!レッスン〜フランス、ジュラ地方とサヴォワ地方を中心に

 

8/22(土)1400-1600 対面 満席・キャンセル待ち

8/23(日)1400-1600 対面 あと1名様

チーズ7種&副食材、チーズ料理、ワイン3種&テキストetc… 13,000円

 

9/6(日)1400-1600 オンライン*4−8名程度で開催します。

チーズ5種&チーズに合う副食材&テキスト 8800円

 

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***

漢方xフレンチ薬膳コラボレッスン「初秋の会〜エイジングケア・乾燥と美肌にフォーカス」

 

8/29(土) 対面: 1400-1600 (4名まで)

8/30(日) オンライン: 1400-1600 

9/3(水) 対面: 1400-1600 (4名まで)

漢方テキスト&レクチャー、薬膳食材とレシピ、アニマルメディスンカードリーディング付き。

 

レッスン料:

対面の方:9900円(ワインなし)11000円(ワイン付き)・フレンチ薬膳コース料理がつきます。

オンライン:7700円(ミニ食材セット付き)

 

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ご予約はこちらの予約フォームからどうぞ!

 

たくさんのお問い合わせをお待ちしています❣

 

JUGEMテーマ:私の手料理

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*料理教室ル・プティ・フールでは、ただいまオンラインレッスンを少しずつ始めています。

体験を取り入れて、楽しくのんびりお気軽に参加いただけます。

ご興味ある方、ご連絡お待ちしていますね。

 

ヘルシーフレンチ家庭料理・お菓子・食のフランス語教室

Le Petit Four ル・プティ・フール

Http://www.hatsumi-823.com

メールでのお問い合わせ・メールマガジンご希望・レッスンお申し込みはこちらから

→hatsumi.goto@gmail.com

 

ご予約はこちらの予約フォームからどうぞ!

またはバナーをクリックしても承れます。

 

2017.7-2020.6 チェリーテラスサポーター

http://www.cherryterrace.co.jp/top.php

2019- メゾンブレモンド1830 プレミアムアンバサダー

2018- 食用ゆり根アドバイザー認定料理家

2020- ひょうご黒まめ大使

2020- PURNATURアンバサダー

2020.07.24 Friday

初心者歓迎!8月9日開講:料理のフランス語「パリ街歩きとグルメショッピング」

こんにちは。

美食とヘルシーを両立する料理家、ル・プティ・フール主宰 後藤初美です。

 

8月9日から、第10期後半の旅とグルメのフランス語レッスンが始まります。

8月から2021年1月は、「パリ街歩きとショッピング」がテーマの6ヶ月です。

 

旅が自由にできない今、楽しいフランス体験をフランス語レッスンを通して感じていただきたい!

そんな思いでレッスンを開催しています。

 

(Parisで宿泊したホテルの中庭で

朝食をいただいたり、お茶を飲んでゆったり過ごしたり。)

 

***

対象は、まったくの初心者から少し学んだ方まで。

 

10月からは完全ZOOMオンラインでのコースも始める予定です。

全国どこからでも、ご参加いただけます!!

 

詳しくはこちらから(外部リンクに飛びます)

http://www.hatsumi-823.com/schedule/index.html#schedule-main-lang

 

スケジュール : 8月9日から、第2日曜日 12:00-15:00
レッスン&ランチ付き
<初回のみ、単回トライアル参加をお受けしています。>

フランスの旅の楽しみのひとつは食べる事!この講座では、フランス語のABCや数字、基本の動詞、読み方のコツなどベーシックな文法をおさえながら、レストランやビストロで必要な単語と会話を中心にまなんでいきます。

食べたいものを選ぶようなワクワクする気持ちでご参加くださいね。フランスの旅を計画中の方にもおすすめのコースです♩

(コース参加の方を優先させて頂きます。単回参加希望の方、別途ご相談ください。)

 

内容:
ABC、空港に到着〜チェックイン、アペロのおつまみ、Parisのデパートを活用する、挨拶
Parisの地図と通り、メトロとバスを乗りこなす、朝食専門店、チョコレートのお買い物
お菓子、コーヒー&紅茶のお買い物、カフェとサロンドテを楽しむ
パン&お惣菜のお買い物、テイクアウトとフランス食材のお買い物
フランスのフロマージュあれこれ、食器や調理器具を買う
ワインのお買い物、ワインバーで飲む、リネンを買う
(一部日程が変更になる事がございます。)

 

ご予約はこちらの予約フォームからどうぞ!

 

(Parisのデパートのテイクアウトコーナーにて。)

 

たくさんのお問い合わせをお待ちしています❣

 

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*料理教室ル・プティ・フールでは、ただいまオンラインレッスンを少しずつ始めています。

実習を取り入れて、楽しくお気軽に参加いただけます。

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2020.06.19 Friday

ベルギーのオーガニック発酵バター「PurNatur」アンバサダーに就任!&7月のレッスンはPurNaturバターを使ったメニューです

こんにちは。

美食とヘルシーを両立する料理家、ル・プティ・フール主宰 後藤初美です。

 

この度、ベルギーのオーガニック発酵バター「PurNatur(ピュアナチュール)」のアンバサダーに就任しました。

バター好きなのでこの度のご依頼は嬉しい限り!!

 

 

昨日は、輸入販売を手がけるカネカ様、コーディネートくださるシェアプロ様主催のオンライン勉強会に参加して、改めてPurNaturバターの魅力を学びました!

 

アンバサダー紹介のページはこちらです。→★

(別サイトに飛びます)

 

昨年秋のタイアップレッスンでは、バターそのものはもちろん、美味しいバターを使った生地が格別の美味しさ!と大好評でした。

 

そして、7月のレッスンはPurNaturバターを使ったメニューです!!

 

チーズレッスンで大好評いただいた、マンステールチーズのタルトです。

チーズ苦手な方はスモークサーモンをご用意します!

 

7月のお料理レッスンは、

タルトサレ!!!塩味のタルト=キッシュもその仲間です。

夏仕様のアルザス料理とともに。

対面、オンラインどちらもお一人一台タルトを作ります!

オンラインは、作ったお料理をそのまま夕食へ〜のパターンです。

 

対面レッスン:1400-1600

7/14火、16木、18土、23木祝

 

オンラインレッスン:1400-1600 

7/19日、21火

 

7月のおやつ菓子レッスンは、

クイニアマン&ルバーブとレモンのタルト

 

対面レッスン:1400-1600

7/25土、7/28火

 

オンラインレッスン:1400-1600 

7/26日

 

 

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2020.06.18 Thursday

さくらんぼ風味のサヴァランと焼き菓子ブロワイエ〜6月末のおやつ菓子レッスンメニューです!

こんにちは。

美食とヘルシーを両立する料理家、ル・プティ・フール主宰 後藤初美です。

 

6月末から教室でのレッスンを少人数で再開します。

6月は、1クラス3名まで&デモンストレーションを中心に進める予定です。

 

まずはおやつ菓子レッスン!!

1つめはさくらんぼ風味のサヴァランです。

こねない(→ここ大事!)生地でも美味しく焼きあがるサヴァラン。型が可愛いのも魅力的ですね。(クグロフ型を使ってます)

 

さくらんぼの下にはクレームシャンティー(お砂糖を入れたホイップクリーム)と、キルシュ漬けチェリーをたっぷりと。

そして、いただくときに「追い」キルシュシロップも!

甘すぎずさくらんぼの風味がしっかりと感じられるサヴァランです。

 

 

もう1品は、焼き菓子ブロワイエ。

フランス西部ポワトゥー地方の焼き菓子です。直径25−28cmぐらいの大きな厚焼きサブレ。

いただくときは豪快にバキッと割って。

レッスンでは、13-15cmぐらいで作ります。しっかりと焼いたサブレは、日にちが経つと味わいが変わります。できたてを冷ましてすぐ!も美味しいのですが、時間の経過も楽しんでいただきたいお菓子です。

 

◆レッスン日程

6/27(土)1400-1600 対面:満席

6/28(日)1400-1600 オンライン:あと1名様 → 6/22受付締め切り

6/30(火)1400-1600 対面:2−3名様 → 6/24 受付締め切り

 

◆レッスン料

8800円。2種のお菓子お持ち帰りいただけます。

オンライン参加の方には試食用のお菓子と、卵・生クリーム以外の材料をお送りします。クール宅急便代も込みです。

 

◆お申し込み締め切りについて

事前準備、発送準備のため、それぞれ6月22日、24日締め切りとさせていただきます。

 

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2020.06.13 Saturday

北海道産白アスパラガスのスープ煮!(来年のレッスンでお披露目予定^^;)

こんにちは。

美食とヘルシーを両立する料理家、ル・プティ・フール主宰後藤初美です。

 

毎年フランス産白アスパラガスを楽しみにしていますが、今年はあれやこれやで食べそびれ・・・。

去年いただいた北海道の2Lサイズが食べ応えあり美味しかったので、今年は3Lサイズをお願いしてみました!

バスクかごに入れてみました。

うーん、やはり格段に太い!美味しそうです。

 

まずは皮をむいて、生からグリル焼きで味わってみました。甘み旨みが凝縮されて美味しい!

そして次は本命のスープ煮です。皮と生ハムからとったお出汁でゆっくり煮て味を含ませます。

うう、美味しい!!

何本でも食べられそうです。

そして煮ている間は、爽やかなアスパラの香りxコクのある動物性の香りがなんとも言えず。。。

せっかくのスープを何か他の料理に・・・と思いましたが、スープそのものが美味しくて漉してコンソメ風に味わうことに。

 

とても季節の短い白アスパラガス。お世話になっているA社の方から、6月10日が最終出荷ですーと伺って慌てて注文しました。来年は5月20日前後を目標にお料理教室でご紹介したいと思います。1年先ですが(汗)どうぞお楽しみに!!!

 

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2020.06.03 Wednesday

オンライン:「夏野菜たっぷりラタトゥイユとゆるグルテンフリーなレッスン」

こんにちは。

美食とヘルシーを両立する料理家、料理教室「ル・プティ・フール」主宰後藤初美です。

 

先月に続いて、「野菜セット付きレッスン@オンライン」開催のお知らせです。
土曜日の夕方、1600-1800の2時間で
高知のHarunaさんのとびきり美味しい野菜セットをつかって
作ったお料理はそのまま夕食へ!

メインは夏野菜たっぷり「ラタトゥイユ」です。

 


実は私の大好きなメニューのひとつ。
いろんな作り方がありますがシンプルに野菜の旨味甘味を引き出します。
参加する方の得意料理になること間違いなしです^^

「ラタトゥイユと、ゆるグルテンフリーな夕食レッスン」
 

◆日時:6月20日土曜日 1600-1800

 

◆メニュー
*ラタトゥイユ
*トウモロコシのアジアンソテー(なまでいただける鮮度と甘味です)
*グリル野菜の重ね焼き
*サラダ1品
*グルテン少なめの自家製パン付き

◆レッスン料

6600円
(野菜セット、レシピ、試食用パン、クール宅急便全て込み)

 

❣ ご注意
💗 野菜手配のため、6月15日までにお申し込み下さい。
💗 野菜以外の材料は一部ご用意下さい。
💗 ZOOMを使ったオンラインレッスンです。

 

ご予約はこちらの予約フォームからどうぞ!


ご参加お待ちしています。

 

 

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*料理教室ル・プティ・フールでは、オンラインレッスン中心に開催中です。

画面越しに実習を取り入れたレッスンは全て単発。

どなたでもお気軽に参加いただけます。

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2020.05.29 Friday

高知からの新鮮野菜で作る夕食レッスン(オンライン)開催しました!

こんにちは。

美食とヘルシーを両立する料理家、料理教室ル・プティフール主宰 後藤初美です。

 

今週火曜日は、夕方18時から始めるお料理レッスンを開催しました。

初めての試みですが、高知でレストラン向けに高品質の食材を扱うHarunaさんから贅沢にも「少量多品種」のお野菜を宅配していだき、それを使ってお料理を作る!というもの。

 

(当日作ったお料理たち。楽しく作りましたー)

 

この日のメニューはこちら:

*パプリカと玉ねぎのエスカリバーダ風(鶏肉の下)

*アスパラガスのこんがりソテー、ミモレットチーズ添え

*極みエノキの旨味ソテー

*きゅうりの山椒醤油漬け

*ズッキーニの塩レモン風味、ミディトマト添え

 

私からは皆様にレシピとちょっとした調味料をお送りして、あとは当日18時にZOOMでランデヴー。

ちょっと欲張って、90分5品作り、時間はいっぱいいっぱい。さらにはお肉かお魚のメイン食材をご自身で準備いただきその焼き方も個別アドバイス。

豚肉、鶏肉、お魚とお好みが分かれたので、それぞれに適した焼き方を画面から指示して焼いていただきましたー。

 

送られてきたお野菜のほんの一部。これ以外にも、たくさん詰めて下さいました!

 

次回のお野菜付きレッスンは、こちら。

 

テーマ:「夏のテーブル」

日程: 6月20日土曜日 1600-1800

 

メニュー(予定): 私の特製ラタトゥイユ、焼き野菜のラザニア風、トウモロコシのスパイシーソテー、他2品

いずれもその時に美味しいお野菜を使ったものになります。

お肉・お魚等は各自ご用意いただきます。

 

レッスン料 6600円(レシピ、お野菜セット、クール宅急便代込み)

 

 

たくさんのお問い合わせをお待ちしています❣

 

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2020.05.23 Saturday

【オンラインレッスン】6月7&9日「南仏プロヴァンス・太陽の料理〜ヘルシーな南仏風ピザ・ピサラディエールとトマト料理」

こんにちは。

美食とヘルシーを両立する料理家、料理教室ル・プティ・フール 後藤初美です。

 

いよいよ首都圏も外出自粛解除が秒読みと言われ始めました。

個人的には、レストランやデパートの再開や営業時間が少しずつ延びるのは少し、いや正直かなり楽しみです。でも節度を持って出かけようと思っています。

 

料理教室でのレッスンは、3密他を考慮して、今しばらく「オンラインレッスン」を続けつつ様子を見ようと思います。

 

さて、6月の料理レッスンは、「南仏プロヴァンス・太陽の料理」がテーマです。

 

 

◆レッスンメニュー

* 南仏風ピザ「ピサラディエール」〜チーズを使わず、野菜とアンチョビが効いたお料理。

土台になるパン生地には、南仏のある食材を入れて軽く仕上げました。

こちらは、生地だけを焼いて、サンドイッチにしても美味です! 

型は不要。天板でOKです。もちろん、「こねないで」作ります。

 

* トマトのレモンマリネ

トマトを美味しく変えてくれる自家製調味料でシンプル&スペシャルなトマトサラダを作ります。

日持ちがするのも嬉しいポイントです。

 

* トマトのハーブロティ

トマトに詰め物(ファルス)をして、ハーブの香り豊かに焼き上げます。

冷めても美味しい不思議な一皿!

 

* お楽しみデザート

南仏らしい、柑橘とナッツを使った焼き菓子の予定です。

こちらは実習はなく、試食のみとなります。

 

◆日程

6月7日(日) 1400-1600

6月9日(火) 1400-1600 

 

◆レッスン料

5500円 

 

*レッスン料には以下のものが含まれます。

・ピサラディエール生地用の粉セット

・アンチョビ

・ハーブソルト

・トマトマリネ用調味料ブレンド

・デザートのお菓子

・レシピ

・送料(宅急便コンパクトでお送りします)

 

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2020.05.18 Monday

クリナップDreamia Clubにて料理教室ル・プティ・フールのオンラインレッスンの取り組みをご紹介いただきました

こんにちは。

美食とヘルシーを両立させる料理家、料理教室ル・プティ・フール 後藤初美です。

 

キッチンまん中、おいしい暮らし〜自宅のキッチンを中心に、料理やクラフトなどの得意分野をレッスンする教室や講座をご紹介する『Dreamia Club(ドリーミアクラブ)』

そのホームページにて、料理教室ル・プティ・フールのオンラインレッスンの取り組みをリモート取材・紹介いただきました。

 

(こねないフォカッチャと卵料理3品レッスンより)

 

記事はこちらからご覧ください 

1週目(5/11公開)人生が豊かになる学びとつながりが生まれる教室

2週目(5/18公開)オンラインレッスンはコミュニケーションの一つの手段

 

2週にわたり、教室のスタイルやプロフィール、そしてオンラインレッスンそのものについて素敵にご紹介くださっております。是非ご覧くださいませー。

 

取材された窪田さんは、実際にレッスンに一生徒としてご参加くださり、貴重なご意見をくださっております。

試行錯誤の続く毎日ですが、参加くださった方の「楽しかった!」「美味しくできた!」の言葉に支えられ、Try & errorを繰り返しつつ、練り上げていきたいと思います。

 

(お菓子レッスンより)

 

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2020.05.18 Monday

高知から新鮮野菜を取り寄せ!! &お野菜セット付きお料理レッスンのお知らせも^^

こんにちは。

美食とヘルシーを両立させる料理家、料理教室ル・プティ・フール 後藤初美です。

 

曇りのち雨からの1週間のスタートですが、キッチンはカラフルなお野菜でいっぱい。

高知県でプロ向けの食材を商う「合同会社Haruna」さんからの取り寄せです。

何と言っても鮮度が良い、そして美しい。

大事に育てられた野菜は見ているだけでワクワクします。

食べると予想以上に、もっともっと美味しいのですよ!!

 

私がお願いしたセットのほんの一部。

この他に、サラダ菜、ソルトリーフ、レッドアマランサスなど珍しいお野菜も!

 

毎回何を作ろうか、ワクワクしながら考えています。

おすすめお取り寄せとして、LINE情報でも流したところかなりの方がお買い求めくださった模様。

嬉しい限りです。

 

そして、どう使ったら良いですか〜。

美味しいレシピ知りたいです〜。

というお声をいただき、こちらのお野菜とコラボしたオンラインレッスンをお試し開催します。

 

「お野菜セット付き!夕方お料理レッスンしてそのまま夕食にどうぞ」

5/26(火) 1800-1930  

 

このレッスンでは、あらかじめお送りするお野菜セットに、ご指定の(または好みの)食材をプラスしていただき、3-4品作ります。

たっぷりの量ができますので、翌日のランチにしたり、リメイクして(笑)使うことも可能!

 

ご参加費は、6600円のところ、初回限定で4800円です。

あと2名様募集いたします。

 

ご予約はこちらの予約フォームからお申し込みくださいませ。

お待ちしています!

 

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