小さなオーブン 大きなヨロコビ 'Le Petit Four-ル・プティ・フール-'

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2018.08.15 Wednesday

9月のレッスンスケジュール〜お菓子レッスンは「ガトーバスク」「リュス」「アルマニャックを使ったデザート」の3品です

こんにちは。

美食とヘルシーを両立させる料理家 後藤初美です。

 

毎日暑い日が続いて、とてもオーブンをつける気になれないのですが

美味しい焼き菓子を作りたい!食べたい!

というジレンマと戦ってます。笑。

 

というわけで、9月は久しぶりのお菓子レッスンとなります。

そしてテーマは、「バスクと南西部のお菓子とデザート」

今年も6−7月に訪れたフランスバスクと南西部の美味しいお菓子のエッセンスをお伝えいたします。

 

ざっくりと焼き上げたガトーバスク。

現地では特産のさくらんぼジャムを挟みますが

手に入りづらいため、今回は極上プラムを煮てたっぷりと詰めます!

しっかりと食べ応えのあるお菓子ですが

バターの風味が素晴らしく止まらなくなってしまいますよ!

 

本場アルマニャックで購入した香り高いブランデーを使ったデザートもお楽しみに!

 

【メニュー】

ガトーバスク (お一人1台お持ち帰り)

リュス (メレンゲ&アーモンド&クリームのお菓子:お持ち帰りあり)

アルマニャックを使ったデザート(ご試食いただきます)

 

【日程】

9月13日(木) 1200-1500 残席わずか 

9月16日(日) 1200-1500 残席わずか

 

【レッスン料】

7,000円 お持ち帰りのお菓子・箱などすべて込み

 

3名以上集まりましたら別途グループレッスンいたします。

皆様のご参加をお待ちしております!

 

ヘルシーフレンチ家庭料理・お菓子・食のフランス語教室

Le Petit Four ル・プティ・フール

Http://www.hatsumi-823.com

メールでのお問い合わせ・メールマガジンご希望・レッスンお申し込みはこちらから

→hatsumi.goto@gmail.com

 

ご予約はこちらをクリックいただいても承れます。

ル・クルーゼ公認アンバサダー&チェリーテラスサポーターを勤めています。

https://www.lecreuset.co.jp/

http://www.cherryterrace.co.jp/top.php

2018.08.15 Wednesday

ぐるなびippin記事掲載のお知らせ〜ATS-FOODさんの「絶品!海の生ハム〜冷蔵アンチョビ」

こんにちは。

美食とヘルシーを両立させる料理家 後藤初美です。

 

美味しいものをご紹介している「ぐるなびippin」

今回はスペインから輸入されている絶品!アンチョビをご紹介しました。

別名は、海の生ハム!!

 

記事はこちら → https://ippin.gnavi.co.jp/article-14708/

 

スペインからは、「冷蔵」で到着。

もちろん保存は「冷蔵」必須。

その理由は!? 製造方法に秘密が隠されているんです。

 

日本でも手に入る本物のアンチョビ

ぜひご一読いただき、お試しくださいね!

 

購入はこちらから

https://gurusuguri.com/shop/ats-food/ancomar49?svcid=3&__ngt__=TT0e942204e002ac1e4a5b731t_MoMwAKnTXkFaXh3zh1d

 

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2018.08.10 Friday

ぐるなびippin記事掲載のお知らせ〜中田食品さんの「あんばいの雫」

こんにちは。

美食とヘルシーを両立させる料理家 後藤初美です。

 

オススメの美味しいものをご紹介する「ぐるなびippin」にて

和歌山、中田食品さんの「あんばいの雫」をご紹介しました。

 

あんばいの雫は梅干し由来の調味料。

ドレッシングに使ったり

肉や魚の臭みをけしてお料理をぐっと美味しく変えてくれるので

我が家のキッチンでは、塩の代わりに大活躍しています。

 

 

記事はこちらです。

https://ippin.gnavi.co.jp/article-13612/

ぜひご覧くださいね。

 

中田食品さんのHPはこちら。

http://www.nakatafoods.co.jp

 

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2018.07.06 Friday

7月8日(日)から4週連続で「辰巳琢郎の葡萄酒浪漫」出演します

こんにちは。

美食とヘルシーを両立させる料理家 後藤初美です。

 

ただいま、年々蒸し暑くなるパリに滞在しています。
さて、1年振りにTV出演します。ちなみに収録は5月でした^^)
ゲストは榊原郁恵さんとエコノミスト門倉貴史さんです。

 

*番組情報*
7/8(日)&7/16(日) 23:24-23:54
BSジャパン「辰巳琢郎の葡萄酒浪漫」
榊原郁恵さんの前編・後編です。
放映後に番組HPにレシピが掲載されます

http://www.bs-j.co.jp/budoshu/

郁恵さん、我々世代にはピーターパンや
ぽっちゃり可愛いアイドルのイメージですが
実際は小柄でスリム、とってもキュートな方でした!

健康管理・食事にはとても気を使っているとのことで、お料理への反応も人一倍。

一気にファンになってしまいました〜。

今回は鹿児島県の食材とワインのペアリング
いつもながらドタバタ汗汗でしたが
制作スタッフの素晴らしいチームワークのおかげで仕上げることができました
遅い時間帯ですがよろしければご覧くださいませ!

 

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7月バスク料理レッスンまだお席ございます!

ご予約はこちらをクリックいただいても承れます。

 

 

2018.06.08 Friday

7月レッスン予定をアップしました!「お家でできる!絶品、海と山のバスク料理」

こんにちは。

美食とヘルシーを両立させる料理家 後藤初美です。

 

少しブログをご無沙汰しておりましたが今朝ほど、ホームページに7月の料理レッスンのお知らせをアップしました。

こちらをクリックしてもご覧いただけます。

http://www.hatsumi-823.com/schedule/index.html#schedule-main-cooking

 

*ちなみに、6月はフランス出張・研修のためお料理レッスンをお休みさせていただきます。

その分、帰国後にはパワーアップ&エネルギーチャージしたお料理をたっぷりとご紹介させていただきますね。

 

7月は、毎年訪れているバスク地方のお料理です。

題して、「お家でできる!絶品、海と山のバスク料理」

(自画自賛なタイトルですみません;;)

 

バスクの豊かな食材の魅力が120%伝わるようなお料理を作りますねー。

ぜひご参加くださいませ!

 

バスクのチーズは羊乳が主体です。

辛味が爽やかな獅子唐系甘唐辛子に生ハム

アンチョビと青唐辛子の酢漬けギンディージャ

(写真は全てイメージです!)

 

さて、メニューです。

アミューズ:アンチョビを使ったピンチョス
ピペラード(山バスク:パプリカと玉ねぎ、トマト煮込みに生ハムで味付け)
マルミタコ(海バスク:魚介と野菜のさっぱりした煮込み料理)
ピキオス(赤ピーマン)のマリネ
チーズをトッピングした山バスク風サラダ
お楽しみデザート

 

こちらに、恒例プチ(ちいさな)フランスのお土産付きです。

 

日程:

7/21(土)13:00-16:00
7/22(日)12:00-15:00
7/24(火)12:00-15:00
7/28(土)13:00-16:00
*各日4名様以上で開催致します。また、プライベートグループでのご予約も承ります。

 

レッスン料 :
お一人様 6,500円
お料理に合わせたワイン付き 7,500円

 

たくさんのお問い合わせ・ご予約をお待ちしております!!

 

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2018.05.14 Monday

都内とは、日本とは思えない!宍戸園での薔薇に囲まれたワインBBQ その2

こんにちは。

美食とヘルシーを両立させる料理家 後藤初美です。

 

宍戸園での夢のようなパーティの続きです。

薔薇園で、薔薇の花摘みをさせていただきました!

こちらの薔薇は「自然農法」で育てられています。

農薬、化学肥料は使わないで、大地の力を最大限に活かしているのだそう。

 

だから、摘んだお花は安心して食用にできるのです。

 

薔薇に混じって、カモミールもたくさん!

ドライと違って本当に優しい香りですよ。

 

摘んだお花は蒸留して・・・

 

ローズウォーターに!!!

一本ずつお持ち帰りさせて頂きました。

 

ね?夢のようなガーデンパーティでしょう?

まだまだ楽しいことがたくさん!

その3に続きます。

 

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2018.05.13 Sunday

都内とは、日本とは思えない!宍戸園での薔薇に囲まれたワインBBQ その1

こんにちは。

美食とヘルシーを両立させる料理家 後藤初美です。

 

昨日は初夏を思わせる陽気でしたね。

久しぶりのオフ、素敵なパーティに参加させていただきました。

5年来お誘いをいただきながらなかなか都合が合わず、今年初めて伺うことができました。

薔薇に囲まれて、シダーヴィルのワインBBQと薔薇摘みを楽しむパーティ

 

言葉で説明するよりも、写真をご覧いただくのが一番のような気がします。

薔薇に囲まれたプレートがお出迎えくださいました。

 

友人がプロモーションを手がけるシダーヴィルのワイン

この風景に本当にお似合い!!

 

宍戸園マダム、アッキーナさんの心づくしの手料理からスタート

 

テーブルフラワーはもちろんガーデンから。

薔薇とカモミール

屋外のテーブルにぴったりでした!

 

(その2に続きます。)

 

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2018.05.07 Monday

5月のフレンチスタイルの家庭料理ーお豆腐フレンチxフランスの野菜料理ーさらに、あの人がセレクトしたお豆腐のお土産付き!

こんにちは。

美食とヘルシーを両立させる料理家 後藤初美です。

 

あっという間にゴールデンウィークも終了。

よく寝て、仕事して、食べて、のサイクルを繰り返した毎日でした。

  

さて、5月のフレンチスタイルの家庭料理レッスンのお知らせです!

年に一度は必ず取り上げたい食材は、なんと「お豆腐」!

豆腐マイスターだから、ではなく本当に好きなんです。はい、毎日食べるほど^^

 

そんなわけで、お豆腐フレンチとフランスの野菜料理をテーマに開催です。

 

◆メニュー

ズッキーニのファルシ(お肉ではなく豆腐一族を使います!)

プロヴァンス風ハーブ・ラタトゥイユ

アボカドとエビの豆乳マヨサラダ

豆腐のレモンオイル漬け

ポークフィレの梅風味ソテー&豆腐フリット

絶品!豆腐のチョコレートムース

*お豆腐のお土産付き!(注:下記ご覧ください!)

 

◆日程

5月19日(土)1300-1600

5月20日(日)1200-1500

5月22日(火)1200-1500

5月26日(土)1300-1600 →満席

 

◆レッスン料

6,500円 料理に合わせたワイン付きの方は7,500円

 

さて、お土産のお豆腐ですが・・・

「マツコの知らない世界・豆腐編」に出演した、まめちゃんこと工藤詩織さんにセレクトをお願いしたお豆腐です!!どうぞお楽しみに^^

 

レッスンご予約はこちらからお願いいたします。

メール: hatsumi.goto@gmail.com

 

皆様のご参加をお待ちしております!

 

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2018.04.20 Friday

4/29(日)1200ール・クルーゼベーカリーとフレンチブランチレッスン日程追加しました!

こんにちは。

美食とヘルシーを両立させる料理家 後藤初美です。

 

初夏の陽気が感じられる季節になりました。

さて、4月のレッスン「ル・クルーゼベーカリーとフレンチブランチ」、好評をいただきほぼ満席となりましたので、日程を追加いたしました!ゴールデンウィークの中日ですが、ご都合つく方のご参加をお待ちしております。^^

 

◆日程

4/21(土)1300-受付終了

4/22(日)1200-満席

4/24(火)1200-あと1名様

4/28(土)1300-満席

4/29(日)1200-NEW! 3名様以上で開催します

 

 

◆メニュー

こねないフォカッチャ、ナッツ入りカンパーニュ風ブレッド、ブリオッシュ

しっとり鶏ハム(お持ち帰りあり)とサラダ、鶏のテリーヌ、田舎風スープペイザンヌ、デザート

 

◆ご参加費

ワインなし 6,500円、 お料理に合わせたワイン付き 7,500円

 

皆様のご参加をお待ちしております!

 

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2018.04.11 Wednesday

ボンジュールフランス@フランス大使公邸でのレセプションに参加しました

こんにちは。

美食とヘルシーを両立させる料理家 後藤初美です。

 

先日、エルグルメフードクリエイター部のお仕事でボンジュールフランスのレセプションに伺って来ました。

ボンジュールフランスとは、今年で4回を数える「フランス流生活の美学」を食やインテリア、ファッションなど様々な切り口から伝えるイベントです。

会場となったフランス大使公邸では、広々とした緑あふれるお庭を眺めながらフランス一色の素敵な2時間を過ごしました。

さて、フランス流の生活の美学って一体なんだと思いますか?

ちなみに、フランス語では、Art de Vivre(アール・ド・ヴィーヴル)

 

ボンジュールフランスのホームページから抜粋させていただくと、

 

*ゆっくりと食を楽しむこと
*教養を身につけること
*夢見ること

*発見すること

*学ぶこと

*分かち合うこと・・・

 

わぁ、これって日頃からこうありたいと思っていることばかり!

それを構えて勉強だとか学びだとか、そんな風にするのではなく

日々の生活の中で自然に実践して行くことなんでしょうね。

私の場合は、ワクワクしながら食の知識を深めつつ

美味しいものを味わい、家族や友人、生徒さんとシェアし、

そしてまた次のステップにつなげて行くということなのかなと思いました。

 

東京では、ボンジュールフランスの一環として、本日11日から16日月曜日まで伊勢丹新宿店でフランス展が開催されています。フランスの生活の美学を肌で(もちろん舌でも!)感じるチャンスですね。

Vive la France!!

 

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