小さなオーブン 大きなヨロコビ 'Le Petit Four-ル・プティ・フール-'

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2020.05.17 Sunday

最新版(8/1更新):ル・プティ・フール・レッスンスケジュール(オンライン&対面でのレッスン)

こんにちは。

美食とヘルシーを両立させる料理家、後藤初美です。

 

料理教室ル・プティ・フールのレッスンは、6月末以降対面とオンライン2本立てでの展開です。

対面はごく少人数制で、ライブ感を大切に、デモ中心。

オンラインは距離を感じないようリアルでのクッキングにこだわって

対面のみ・オンラインのみ・のメニューも組み立てていきますので状況に応じて、どちらでも&どちらもお気軽にご参加下さいね。よろしくお願いいたします。

 

8月のレッスンスケジュール

(8/1更新!記載があるもの以外は全て1400-1600開催です)

 

料理 (8-1) 対面&オンライン

「フレンチエスニックなスパイス料理」

〜レンズ豆のスパイス煮込み、なすのマリネレモン生姜風味、きゅうりのサラダタブーレ、鶏肉とパプリカのバスク風ブロシェット

対面レッスンは、上記+モロヘイヤのメゼ+お持ち帰りあり。

8/8(土) オンライン *1600-1800  7000円 満席御礼

8/10(月)祝日 対面 若干名募集中 8000円・9000円(ワインあり)

8/12(水) 対面 若干名募集中 8000円・9000円(ワインあり)

 

ご予約はこちらの予約フォームからどうぞ!

 

チーズレッスン (8-2)対面&オンライン

「第3回Fete de Fromages チーズパーティ&レッスン」

〜主にフランスのチーズについて、歴史や由来、食べ方のヒント、ワインとのペアリングを学んで美味しく食べるレッスンです。

対面:チーズ7種、チーズ料理、ワイン3種&テキスト

オンライン:チーズ5種、チーズに合う食材&テキスト、送料込み。オプションでワインあり。

 

8/22(土) 対面 13000円 満席御礼

8/23(日) 対面 13000円 残席1 

8/25(火) 対面 13000円 残席3

9/6(日) オンライン 8800円 残席5

 

ご予約はこちらの予約フォームからどうぞ!

 

漢方&Bien-Etreのフレンチx薬膳コラボレッスン

「初秋の養生〜エイジングケアと美肌・乾燥対策」

〜季節ごとに開催。自然を感じながら、日々取り入れられる生活習慣や食材選びのヒントをお伝えするレッスンです。なんとなくの不調を感じている方、予防医学に興味ある方、食べて元気になりたい方に特におすすめです。

 

対面:漢方レクチャーとテキスト、薬膳テキストとレシピ、フレンチx薬膳フルコース、アニマルメディスンカードリーディング

オンライン:漢方レクチャーとテキスト、薬膳テキストとレシピ、ミニ食材キット、アニマルメディスンカードリーディン、送料込み。

 

8/29(土) 対面 9900円・ワイン付き11000円

8/30(日) オンライン 7700円

9/2(水)  対面 9900円・ワイン付き11000円

 

ご予約はこちらの予約フォームからどうぞ!

 

 

7月のレッスンスケジュール

(6/25更新!記載があるもの以外は全て1400-1600開催です)

 

料理 (7-1) 対面&オンライン

「タルトサレ(塩味タルト)と夏向きさっぱりフレンチ」

7/14(火) 対面 

7/18(土) 対面 *満席*

7/19(日) オンライン *残席わずか*

7/21(火) オンライン

7/23(木祝) 対面 *残席わずか*

 

ご予約はこちらの予約フォームからどうぞ!

 

メニュー:

・タルトサレ(=キッシュ)(1)ウォッシュチーズ 又は(2)スモークサーモン、のチョイス。

 *ウォッシュチーズは、アルザスのマンステールを使用予定です。

・ベーコンオニオンクグロフ

・夏のさっぱりシュークルート

・夏野菜のアミューズ

・ミニデザート

 

レッスン料

8800円(対面・オンラインとも)

9800円(対面でワイン付き希望の方)

 

*オンラインレッスンでは、一部デモのみ又は説明のみとなります。

*オンライン参加の方には、主要食材とレシピをお送りします。レッスン料は送料込みです。

*対面レッスンの方はタルト1台お持ち帰り付きです。

 

 

お菓子(7-a) オンライン&対面

「ブルターニュ地方のクイニアマン&ルバーブとレモンのタルト」

7/25(土) 対面:

7/28(火) 対面: 残席わずか

7/26(日) オンライン:残席わずか

 

メニュー

・クイニアマン 

・ルバーブとレモンのタルト

 

レッスン料

8800円 (対面・オンラインとも)

2台作ってお持ち帰り・オンライン参加の方も2台制作・試食付き

 

フランス北西部、ブルターニュ地方のお菓子クイニアマンを作ります。発酵生地は暖かい季節が作りやすいのと、力一杯こねたりしないので、快適なキッチンで美味しいお菓子を作りましょう。

ベルギーのオーガニック発酵バターをたっぷり使い、程よい塩と砂糖で甘じょっぱいお菓子。

 

暑い夏にぴったりの爽やかな酸味のルバーブとレモンのタルトは、これまたバター多めで柔らかめざっくりした生地に甘酸っぱさを加えたお菓子です。思い立ったら今日作れる!そんなレシピに仕上げました。

 

ご予約はこちらの予約フォームからどうぞ!

 

*****

 

料理(6-1) オンライン →終了

6/7(日)&6/9(火) ピサラディエール(南フランス風、チーズを使わないピザ!)と南仏プロヴァンス料理

 *6/7は満席、6/9は1席ご用意可能です。(6/5までにお申し込みください。)

 

料理(6-2) オンライン 

6/20(土)料理 1600スタート・野菜セット付き、作って夕飯にどうぞ→ご予約受付中

「ラタトゥイユとグルテンフリーなメニュー」

(6/15午前予約締め切りです

 

お菓子(6-a) オンライン&対面

「さくらんぼ風味のサヴァランとブロワイエ(ポワトゥー地方のサブレ)」

6/27(土) 対面:満席御礼!

6/30(火) 対面:お席あります!

6/28(日) オンライン:あと若干名

 

料理 (7-1) 対面&オンライン

「タルトサレ(塩味タルト)と夏向きさっぱりフレンチ」

7/14(火) 対面

7/16(木) 対面

7/18(土) 対面

7/19(日) オンライン

7/23(木祝) 対面

メニュー:

・タルトサレ(=キッシュ)(1)ウォッシュチーズ 又は(2)スモークサーモン、のチョイス。

 *ウォッシュチーズは、アルザスのマンステールを使用予定です。

・ベーコンオニオンクグロフ

・夏のさっぱりシュークルート(オンラインレッスンはデモのみ)

・ミニデザート

 

お菓子(7-a) オンライン&対面

「ブルターニュ地方のクイニアマン&ルバーブとレモンのタルト」

7/25(土) 対面:

7/28(火) 対面:

7/26(日) オンライン:

 

ご予約はこちらの予約フォームからどうぞ!

 

ピサラディエールはチーズを使わないピザ

生地にも南仏でよく使う食材を練りこんでいます!

 

 

南仏を代表する料理、ラタトゥイユ!

シンプルで美味しい秘密をお教えします。

 

ポワトゥー地方のサブレ、ブロワイエ

大きく焼いて割りながらいただきます。

ポワトゥー地方は、美味しいバターの産地としても有名。

あのエシレバターもここにあります!

(写真のバターはベルギー産です。)

 

**********

 

*5月のレッスンスケジュール*

時間は、5/26を除いて全て、1400-1600です。

 

お菓子 (5-1)

5/16(土) さくさくクッキーサンド&アーモンドチュイール →終了

 

お菓子(5-2)

5/17(日) &5/19(火) ショコラマドレーヌ、ショートブレッド& グラノーラ →受付終了

 

料理(5-1)

 5/14(木) こねないフォカッチャと卵料理3品 →終了

 

料理(5-2)

5/26(火)料理 1800スタート・野菜セット付き、作って夕飯にどうぞ→ご予約受付中

(5/20予約締め切りです)

 

チーズスペシャル

5/24(日) 第2回チーズパーティスペシャル →満席・受付終了

 

漢方とフレンチx薬膳 

5/27(水)&5/30(土) 梅雨時のむくみと不調・持っている免疫力を上げる!→受付中!

(5/21, 5/24それぞれ締め切りです。)

 

料理(6-1) 

6/7(日)&6/9(火) ピサラディエール(南フランス風、チーズを使わないピザ!)と南仏プロヴァンス料理 →ご予約受付中

 

 

 

ご予約はこちらの予約フォームからどうぞ!

またはバナーをクリックしてください。(別サイトに移動します)

 

お菓子 5/16(土) 1400-1600

さくさくクッキーサンド&アーモンドチュイール

 

ご用意いただくのはバターと卵。

お粉セット、アーモンドなどはこちらから試食とともにお送りします!

 

お菓子 5/17(日) &5/19(火)

ショコラマドレーヌ、ショートブレッド& グラノーラ(こちらはおまけのレシピ!)

 

アーモンドプードル入り、しっとりしたチョコレートのマドレーヌと

さくさくショートブレッドは丸く一台。

おまけのレシピ、グラノーラはアーモンドをたっぷり入れて作ります!

こちらは、バター、卵白、少量のオイルなどご用意ください。

 

料理 5/14(木) こねないフォカッチャと卵料理3品

こねないフォカッチャを焼いて、自家製マヨを作ってツナサラダに。

新玉ねぎのトルティージャ

アスパラガスのミモザソースは仕上げが決めて。

フォカッチャ粉セット、オリーブペースト、試食用フォカッチャをお送りします。

 

料理 5/26(火) 1800-1930 野菜セット付き!作ってそのまま夕食に^^ レッスン

新しい試みです。夕方、あらかじめお送りする野菜セットとご自身でご用意いただく食材でお料理を作りそのまま夕食にしていただきます。

お野菜は、プロの飲食店向けに高品質な食材をてがけるHarunaさんから。

滋味溢れるお野菜を美味しく料理しますよー。

5月は初回限定スペシャルプライスです。^^

 

 

料理 6/7(日)&6/9(火) ピサラディエールと南仏プロヴァンス料理

 

ピサラディエールは、オリーブオイルで作ったパン生地にたっぷりの具材をのせて焼いたお料理。

南仏ならではの、アンチョビやオリーブを盛りつけます。

そのほかに、バジル香る野菜たっぷりのスープ・ピストゥー

生トマトで作る極上ソースで仕上げる料理2品も!

こちらは、ピサラディエール生地&具材セットとドライトマト、試食品をお送りする予定です。

 

チーズSP 5/24(日) 第2回チーズパーティスペシャル

フランスを中心に、美味しいチーズを学びながら楽しくいただくレッスン。

前回2月に続き第2弾です。

チーズ盛り合わせセットと副食材などを合わせてお送りします。

オプションでチーズ増量・ワインセットも手配します。

 

漢方と薬膳 5/27(水)&5/30(土)

梅雨時のむくみと不調・持っている免疫力を上げる!

お料理試食&アニマルメディスンカード1枚引きもつきます。

オンラインでも同じ熱量であつーく語りますよ!

こちらも、簡単にできるキット、試食、テーマに沿ったおやつなどお送りします!

 

 

ご予約はこちらの予約フォームからどうぞ!

どうぞお楽しみに。

 

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*料理教室ル・プティ・フールでは、ただいまオンラインレッスンを少しずつ始めています。

体験を取り入れて、楽しくのんびりお気軽に参加いただけます。

ご興味ある方、ご連絡お待ちしていますね。

 

ヘルシーフレンチ家庭料理・お菓子・食のフランス語教室

Le Petit Four ル・プティ・フール

Http://www.hatsumi-823.com

メールでのお問い合わせ・メールマガジンご希望・レッスンお申し込みはこちらから

→hatsumi.goto@gmail.com

 

ご予約はこちらの予約フォームからどうぞ!

またはバナーをクリックしても承れます。

 

2017.7-2020.6 チェリーテラスサポーター

http://www.cherryterrace.co.jp/top.php

2019- メゾンブレモンド1830 プレミアムアンバサダー

2018- 食用ゆり根アドバイザー認定料理家

2020- ひょうご黒まめ大使

2020- PURNATURアンバサダー