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2020.05.01 Friday

新玉ねぎとエノキ茸のムース〜バーミックスであっという間に!(レシピあり)

こんにちは。

美食とヘルシーを両立させる料理家、後藤初美です。

 

3年前から、東京代官山にある、チェリーテラス様のサポーターを務めています。

お取り扱いされている「バーミックス(Bamix)」といえばハンドブレンダーの代名詞と言えるぐらい有名ですね。

 

おうちにいる時間がほとんどの今、この時期に美味しい新玉ねぎと、えのき茸を使った簡単ムースを作りました。

 

(お皿は同じくチェリーテラスで見つけたJarsです。)

 

ムースというとなんだか難しそうですが、基本、「煮て潰して固める」の3ステップ。お鍋ひとつとバーミックスでできますよ。

汗ばむ陽気のこのシーズンにピッタリ。

しっかり固めるのですがスプーンを入れるとえのきの繊維のおかげでもっちり。

すくってパンにのせても美味しいです!

 

では、レシピです。

 

材料:

新玉ねぎ 80g  (大1/2個)

えのき茸 1パック 160g

塩 小さじ1/4

ラウデミオオリーブオイル 大2

バター 小さじ1

水  150ml

牛乳 150ml

塩 小さじ1/2

粉ゼラチン 5g  *15mlの水で戻す。

 

作り方:

1)新玉ねぎは繊維に垂直になるよう薄くスライス。エノキは2cm長さに切る。

2)厚手の鍋にオリーブオイルとバターを中火に熱して新玉ねぎを焦がさないようソテーする。しんなりしたらエノキを加える。

3)塩小さじ1/4、水を加えて沸かし、弱火で3−4分煮る。

4)火からおろし、バーミックス(ミンサー)で滑らかに潰す。

5)粗熱がとれたら戻したゼラチン、塩小さじ1/2、冷たい牛乳を加え再度バーミックスで全体を混ぜる。

6)器に分け入れ、冷蔵庫で冷やす。パセリとピンクペッパーを添えて。

 

 

玉ねぎ:血の巡りを良くし、脂質抑制効果が期待できます🎵

えのき茸:繊維質たっぷり、肌荒れ、お通じ、デトックスに🎵

 

不要なものを出すことで、免疫力あがりそうですね。

 

どこでも手に入る材料ばかりなので、ぜひお試しください〜。

↓ ↓ ↓

ちなみに、スペイン、リオハの程よくコクのある白ワインが

とっても合いました!

 

 

#バーミックスでおうちごはん

#免疫力を高めるメニューwithバーミックス

#バーミックスで元気に

 

JUGEMテーマ:私の手料理

 

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