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2020.04.17 Friday

小エビと青梗菜、黒豆でエイジングケアな一皿 (レシピあり)

こんにちは。

美食とヘルシーを両立させる料理家、後藤初美です。

 

最近、FacebookやInstagramでおうちでささっと作れそうなレシピ投稿をしていますが、ブログでもきちんと綴っていきたいと思います。何より、SNSアカウントがなくても見られますしね。^^

 

さて、わたしこと、2020年2月1日より、ひょうご黒まめ大使に任命されました。

兵庫県は、「丹波篠山の黒豆(黒大豆)」があまりにも有名かつ本当に美味。

毎年開催する年末のレッスンでは、3日かけて作った「黒豆の蜜煮」をお持ち帰りいただいています。

もちろんその際に使うのは、本場である丹波黒豆のみ!

しかも極上飛切という特大サイズにこだわっています。

 

とても美味しいのですが、少々難点が・・・

それは、大変高価なこと

そして、入手困難なこと

 

機会があれば是非召し上がっていただきたいのですが、今日は気軽に使える「国産の蒸し黒豆」を使ったお料理です。

スーパーの冷蔵の豆製品売り場、チェックして見てくださいね!

 

 

小エビと黒豆、青梗菜でエイジングケアな炒め物

 

材料:
青梗菜 小3株ぐらい
小エビ 50gぐらい(むき海老使用)
蒸し黒豆 60g(市販品1パック)*もっと多くても可
味噌 小さじ1
塩 2つまみ
ソテー用オリーブオイル 大さじ1
酒 大さじ1

 

作り方:
1)小エビは水分を拭き取り、味噌をまぶす。青梗菜は3cmに切り、中火のフライパンで軽く焼き、小エビも加えてソテー。
2)小エビに火が通ったら塩と、酒を振りかけて蓋をして1分蒸し煮。黒豆を加え混ぜて全体が温まったら完成。

 

ポイント:


*エビは消耗した気を補い、冷え防止に良いです。
  → お味噌で下味をつけて風味と免疫力をアップします!
*黒豆は抗酸化!老化防止に〜。ほんのりした甘みがあります。
*青梗菜を小松菜に変えても美味しくできますよ。


よかったらお試しくださいネ。

 

****

 

*料理教室ル・プティ・フールでは、ただいまオンラインレッスンを少しずつ始めています。

体験を取り入れて、楽しくのんびりお気軽に参加いただけます。

ご興味ある方、ご連絡お待ちしていますね。

 

ヘルシーフレンチ家庭料理・お菓子・食のフランス語教室

Le Petit Four ル・プティ・フール

Http://www.hatsumi-823.com

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2017.7-2020.6 チェリーテラスサポーター

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2020- ひょうご黒まめ大使

2020- PURNATURアンバサダー