小さなオーブン 大きなヨロコビ 'Le Petit Four-ル・プティ・フール-'

ブログ

<< ロクシタンバルーンジャーニーでの焼き菓子レシピ開発いたしました(メゾンブレモンド1830) | main | 小エビと青梗菜、黒豆でエイジングケアな一皿 (レシピあり) >>
2020.04.16 Thursday

#料理リレー2020に参加しています! 新玉ねぎのチキンスープ煮(レシピあり)

こんにちは。

美食とヘルシーを両立させる料理家 後藤初美です。

 

かなりお久し振りのブログ投稿となりました。ごめんなさい!

そして今は全世界的に「家籠りモード」。

仕方ない状況なので、少しでも楽しく明るく過ごせるように、ブログには美味しいレシピや楽しい話題をアップしていきたいと思います。

 

 

というわけで、今日は料理レシピ

「新玉ねぎのチキンスープ煮」です。

🌿 材料(2人分)
新玉ねぎ 大1個
鶏手羽元 2−3本(100g)
調味料:
砂糖 5g(小さじ1)
無塩バター 5g( 2x2x2cmぐらい)
塩 3g (小さじ1強)*有塩バターを使った場合は少し少なめに
水 500cc
醤油 3-4滴
パセリ 適量

🌿 作り方
1)鶏手羽元は洗って水分を拭き取り、身と骨の間に切れ目を入れる。
2)新玉ねぎは茶色い薄皮をとり、縦半分に切る。深いフライパンまたは鍋に砂糖とバターを中火で溶かし、新玉ねぎの断面を軽くキャラメリゼするように焼き付ける。
3)鶏手羽元、塩、水を加えて一度沸かしてアクをとる。蓋をして15-20分弱火で新玉ねぎが柔らかくなるまで煮る。仕上げに醤油3-4滴たらす。
4)パセリをたっぷりめに添える。



* 手羽元に限らず鶏肉の端っことかでもOK。またはチキンスープの素を使うともっと手軽にできます。主役は新玉ねぎです(^^;;
* 新玉ねぎを焼き付けて(メイラード反応)から煮込むことでコクがUP。
* 短時間で煮ると鶏、玉ねぎ、スープ全て美味しく食べられます。(鶏は薄味なのでピリ辛のタレを別にかけても。)
* 倍量作って翌日残ったスープでご飯を炊くと美味しいです。玉ねぎは翌日トロトロでこれまた美味しい!

 


🌿 玉ねぎ
胃をスッキリさせ血行改善、血液中の脂質を抑制する効果が
期待できます^^

 

料理家、脇雅世先生の発案で始まった、
料理に関わる方々が簡単レシピをつないでいく試み。
料理家の友人、いこまゆきこさんからバトンを受け取り
参加させていただきました💗

今後益々自宅に居る方・その時間が増える一方かと。
毎日のご飯に役立つおうちにありそうな材料で
ささっと出来る料理レシピを公開する、という
趣旨に心から賛同しました。

以下、脇先生からのメッセージを抜粋しますね。
==============
世界中が危機感であふれている毎日です。おうちで過ごす時間が増えた皆さんと 料理でつながることができたらと思い≪料理リレー≫を試みたいと思います。いつもお家にある材料で簡単に作れる一品をリレー形式で紹介します。わざわざ買い物に出なくても済む料理作りのヒントになれば幸いです。料理を生業とする私達から、ご覧いただいた皆さんがハッピーになることを願って
==============

 

たくさんのレシピは、#料理リレー2020で検索して見てください!

そしていいなーと思われたら是非お友達や家族とシェアしてくださいね。

 

******

 

*料理教室ル・プティ・フールでは、ただいまオンラインレッスンを少しずつ始めています。

体験を取り入れて、楽しくのんびりお気軽に参加いただけます。

ご興味ある方、ご連絡お待ちしていますね。

 

ヘルシーフレンチ家庭料理・お菓子・食のフランス語教室

Le Petit Four ル・プティ・フール

Http://www.hatsumi-823.com

メールでのお問い合わせ・メールマガジンご希望・レッスンお申し込みはこちらから

→hatsumi.goto@gmail.com

 

ご予約はこちらの予約フォームからどうぞ!

またはバナーをクリックしても承れます。

 

2017.7-2020.6 チェリーテラスサポーター

http://www.cherryterrace.co.jp/top.php

2019- メゾンブレモンド1830 プレミアムアンバサダー

2018- 食用ゆり根アドバイザー認定料理家

2020- ひょうご黒まめ大使

2020- PURNATURアンバサダー