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2019.09.16 Monday

フランスで改めて気づいた!料理に梅酢

こんにちは。

美食とヘルシーを両立させる料理家 後藤初美です。


フランスにはもちろん梅干しを作る習慣はないし、副産物の梅酢もできない。

でもあることから、似たようなものを見つけちゃった??

バスクに滞在中、港のレストランで

とれたて新鮮な魚を鉄板で焼くときにシュッシュとふりかけてる謎の液体!
これが美味しくする秘訣だよ!
ハーブを加えたヴィネガーでした。



ふぅーむ。
火を通すと酸味ものこらないし香りも爽やか

魚の匂いも消えて こんがり美味しくなる。

これ絶対どこかで売ってるはずだよね。

パリに着いて調味料売り場をじっくりと見て回って発見したのは、

Spray Special pour Poisson というシロモノ

中身はお酢が主体、そこにハーブが混ぜてある。
酸味がまろやかでツンとこない。
いや、コレすごい。

なんだか梅酢と似てるよ〜??
ハーブの正体つきとめなきゃね〜(^^)
て、わかりました!
正解はレッスンで。笑

さて、梅酢ヘルシーフレンチレッスンでは、梅と言えば日本一のこちら


和歌山県、中田食品さまの梅酢を小分けでお渡しします!
中田社長、ありがとうございます!!
+ + + +

9/22(日).24(火)、26(木)お席ございます。
お時間、12時からです。

ご参加お待ちしております!!

ヘルシーフレンチ家庭料理・お菓子・食のフランス語教室

Le Petit Four ル・プティ・フール


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