小さなオーブン 大きなヨロコビ 'Le Petit Four-ル・プティ・フール-'

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2019.08.30 Friday

エディション・コウジシモムラでランチ会

こんにちは。

美食とヘルシーを両立させる料理家 後藤初美です。

 

友人に誘われてエディション・コウジシモムラにランチに伺いました。

久しぶりの訪問でしたが、美しさ・美味・驚き・発見が随所に盛り込まれたお料理をいただき、五感フル活用して楽しんできました。

ご一緒した皆様も食いしん坊でアンテナの向きが似通った方々、素敵な午餐でした。

 

アミューズからノックアウト!

グルテンフリーの美しいリーフ

プチシューのような球体の中にはカニとアボカドムース

 

あまりに見事なのでクロスの上でパチリ。

 

大根もちフレンチバージョン。鴨x山椒x味噌etc...

海のようなブルーのお皿にはかつおとビーツ

セビーチェのイメージとのことでピンクのキッチュなソースとあいまって中南米風な一皿

松の実が素晴らしいアクセント。

 

鮎のコンフィ

鮮烈な印象。岩場を泳ぐ鮎をモチーフに。

これがこの日一番のお気に入りでした!!

また食べたい!

 

お肉は仔羊。オージーラムもシェフの手にかかると繊細かつワイルドなお皿に。

ガルニも最高!(豚足xしいたけ)

デセールがまた印象的。

アプリコットとレアチーズのアイスクリーム

お腹いっぱいなので粉物ではないけど物足りなさを感じないインパクト。

パセリのアイスクリームにカカオ

パセリの苦味がしっかりと効いてさわやか!

 

当日お誕生日だった友人の一人にはデザートと一緒にオルゴールからのHappy birthday songが。

最後に免震構造(笑)の器?に乗った小菓子

ゆらゆら揺れるさまが楽しくて。しかし一体これは何でしょう?!

 

 

写真を見ているとじんわりと美味しさが蘇ってきて・・・鮎がまた食べたい!!という気持ちに火がつきました。笑。

またぜひ伺いたいお店です。

 

エディション・コウジシモムラ

https://www.koji-shimomura.jp

 

ヘルシーフレンチ家庭料理・お菓子・食のフランス語教室

Le Petit Four ル・プティ・フール

Http://www.hatsumi-823.com

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2017.7-2020.6チェリーテラスサポーター

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2019.2.- 2020.1 ル・クルーゼシニアアンバサダー

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