9月のお菓子レッスンは「いちじくと松の実のプロヴァンス風タルト」&「ドライフルーツとナッツのタルトケーク」ーその2
こんにちは。
美食とヘルシーを両立させる料理家 後藤初美です。
9月のお菓子レッスン、もう一品は
「ドライフルーツとナッツのタルトケーク」
タルトケークってなんじゃらほい?
って思われますよね。
ケークだけど、タルトに使う材料をベースに作っているものです。
あは、実は私が考えた造語です。
ケークはケーキ。フランスではいわゆるパウンドケーキ的なものを指します。
タルト生地にたっぷりと詰めるクレームダマンドの部分を焼き菓子にしたら美味しいだろうなぁ〜と思い考えました!
ティータイムには大きめにカットしていただきまーす。
生地には複数のナッツを混ぜ込んで、小麦粉は少し控えめに。
ドライフルーツはアプリコットとアジャン産のプルーンを。
フランス南西部のアジャンは、一度訪ねたことがあるのですがプルーンの産地として有名です。
ジューシーで上品な甘さが身上。
そして仕上げは、こちら!アプリコットとラヴェンダーのコンフィチュール。
焼き上がりにたっぷりと塗りましょう。
濃厚なので小さめにカットしてお酒と合わせるのもおすすめ!
器とフォークはどちらもアンティーク。
このコンフィチュールもメゾンブレモンド1830の商品です。
フランス人が大好きなお花の香りの食品は日本人には時々ちょっと微妙に感じられることがあります。
香水っぽい、芳香剤を連想する、虫除けの香り・・・etc.
でもこちらのラヴェンダーは上品にほのかに香る程度。
ケークを品よく仕上げてくれるんですよ!
紅茶に入れたり、炭酸水に入れても美味しいので
レッスンではコンフィチュールもお味見してくださいね。
レッスン日程はこちらです。
9/7(土)1300- 満席
9/10(火)1200-あと3席
9/15(日)1200-満席
追加しました→ 9/16(月・祝日)1200- あと4席
追加しました→ 9/19(木)1200- あと4席
*レッスンはデモンストレーション+実習形式で、お紅茶と一緒にたっぷり試食付き。
お菓子は2種類お持ち帰りいただけます。 8640円
ご予約はこちらから
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ご参加をお待ちしております🎵
ヘルシーフレンチ家庭料理・お菓子・食のフランス語教室
Le Petit Four ル・プティ・フール
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2017.7-2020..6 チェリーテラスサポーター
http://www.cherryterrace.co.jp/top.php
2019- メゾンブレモンド1830アンバサダー
2019.2.- 2020.1 ル・クルーゼシニアアンバサダー
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