小さなオーブン 大きなヨロコビ 'Le Petit Four-ル・プティ・フール-'

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2019.08.07 Wednesday

7月のフレンチスタイルの家庭料理は「マスタード200%活用レッスン」でした

こんにちは。

美食とヘルシーを両立させる料理家 後藤初美です。

 

フランスから帰国して久しぶりのブログ投稿です。

フランスの旅の様子は今後こちらのブログとバスクブログに掲載してまいりますので少々お待ちくださいませ^^;

 

さて、帰国直後からのお料理レッスンは「マスタード」にフォーカスしました。

マスタード!? ソーセージにつけるだけのものと思っていませんか?

ワインヴィネガーと辛子の種をベースに作られるマスタードは香りも味わいも様々なんですよ。

今回はフランスで美味しいマスタードを探してきました。

もちろん、日本で入手できるマスタードも使います。

 

辛すぎない、ピリッとした心地よい刺激が夏のお料理にぴったりのマスタード。

今回ご紹介したレシピはこちら。

自分でもお気に入りのものばかりです。

 

レッスンを開始した時期はやや肌寒い日もありましたが

その後一気に真夏モードになりましたので

今の時期、レシピが大活躍していると思いまーす!

 

*とうもろこしの冷製スープ、マスタードアイスクリーム添え

*みょうがとスナップエンドウのエーグルドゥース(甘酸っぱい和え物)

*夏野菜の焼き浸し、つぶつぶマスタードとシェリーヴィネガーのジュレ

 

 

*鶏肉のマスタードロール、Mailleのロゼワインマスタードソース

 

 

パンを入れているかごは、バスクかご!

栗の木で作られた丈夫なかごです。

 

*じゃがいものマスタードグラタン

あっという間にできる時短美味しいグラタンです。

 

今回使ったマスタードたち

涼しげなレモンのナプキンです

 

お料理中のお写真は生徒様からいただきました。

 

ご参加くださった皆様、ありがとうございました。

8月はほぼ毎週バスクチーズケーキレッスンを開催しています。

全て満席となりましたので、9月1日に追加いたしました。

ご参加をお待ちしております!

 

9月のお料理は「梅酢とヴィネガー」で

夏バテに効果を発揮しそうなお料理をご紹介します。

こちらもご参加をお待ちしています。

 

詳しくはこちらから

http://www.hatsumi-823.com/schedule/index.html#schedule-main-cooking

 

ヘルシーフレンチ家庭料理・お菓子・食のフランス語教室

Le Petit Four ル・プティ・フール

Http://www.hatsumi-823.com

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→hatsumi.goto@gmail.com

 

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2017.7-2019.6チェリーテラスサポーター

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2019.2.- 2020.1 ル・クルーゼシニアアンバサダー

 

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