小さなオーブン 大きなヨロコビ 'Le Petit Four-ル・プティ・フール-'

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2018.02.09 Friday

2月のお料理は・・・カスレと南西部の味をデザートまで味わう!

こんにちは。

料理教室ル・プティ・フール後藤初美です。

 

今年は本当に寒い日が続きます。

風邪やインフルエンザが猛威をふるっていますので

暖かくして体の温まるお料理を食べて過ごしたいですね。

 

2月のお料理は、煮込み料理の「カスレ」を取り上げます。

フランス南西部の郷土料理で、

カルカッソンヌ、トゥールーズ、カステルノダリーの3つの町が

それぞれわが町の自慢料理!と競い合っています。

 

ル・プティ・フールでは、3つのレシピの良いとこどり?!

作りやすく美味しいレシピをご紹介いたしますね。

 

 

ル・クルーゼのお鍋でしっかりと煮込んだカスレを

お皿に取り分けていただきます。

豚肉、ベーコン、ソーセージ、鴨などの肉類の旨みを

たっぷりと吸った白インゲン豆

これらが合わさった本当に滋味溢れるお料理です。

 

カスレの他には、

*南西部風キノコのソテーとサラダ

*デザートにはクルスタッド・オ・ポム

 

キノコのソテーは、鴨脂でソテーすることで

旨みがぐーーーんとアップします。

 

また、クルスタッドは、パートフィロという薄い生地を

重ねてりんごを包んだ南西部風のタルト。

地元では、トルティエールとかパスティスなどとも呼ばれます。

 

◆日程

2月20日(火) 1200- あと4名様

2月24日(土)1300- あと1名様

2月25日(日)1200- あと4名様

 

皆様のご参加をお待ちしております🎵

 

ヘルシーフレンチ家庭料理・お菓子・食のフランス語教室

Le Petit Four ル・プティ・フール

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