小さなオーブン 大きなヨロコビ 'Le Petit Four-ル・プティ・フール-'

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2017.12.30 Saturday

レヴェイヨン(大晦日)のオードブルと絶品黒豆レッスン開催しました

こんにちは。

料理教室ル・プティ・フール後藤初美です。

 

年の瀬も押し迫った12月29日に

「レヴェイヨン(大晦日)のオードブルと絶品黒豆レッスン」を開催しました。

 

こちらは去年生徒さん達から

「お正月はおせちがあるけど、大晦日はお蕎麦以外にアイディアがない!」

というお声をいただき、レッスンを企画。

それならばと忙しい年末に楽しめるお料理詰め合わせを考えました。

 

2018年のメニューです。

*バスク風ヴァントレッシュ(焼豚!)

*フレンチ松風

*彩り野菜のハニーレモンピクルス

*タプナード

*タラマ

*丹波篠山産極上飛切黒豆の煮豆

 

国産のカラフルな美味しいお野菜をはちみつと

塩レモンで漬け込んださっぱりしたサラダ感覚のピクルスです。

 

島根県の石見ポークにたっぷりのスペイン産スモークパプリカパウダーと

塩、にんにく、ピスタチオナッツを巻き込んで焼き上げます。

 

フレンチ松風は、鶏ひき肉にたっぷりのナッツやドライフルーツ

そして型づめして焼くだけ。

秘伝のタレを塗って仕上げます。

 

黒豆はル・クルーゼを使ってコトコトと。

3日かけて仕上げる自慢のお豆です。

 

当日は、作ったお料理の盛り合わせと

「お疲れ様カレー」をご用意。

黒豚ひき肉に黒豆やビーツなどたっぷりのお野菜をいれた

カレーは大好評で、完食いただきました!

 

黒豆の仕込み、お肉の下準備など

事前準備が大変なのですが

みなさんと一緒に作り上げるのはとても楽しくて

また来年もやろうかしら、、、と思っています。

 

大晦日をご家族やご友人と楽しんで頂けたようなら

私にとっても、嬉しい仕事納めです。

ご参加くださった皆様ありがとうございました。

 

ヘルシーフレンチ家庭料理・お菓子・食のフランス語教室

Le Petit Four ル・プティ・フール

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