小さなオーブン 大きなヨロコビ 'Le Petit Four-ル・プティ・フール-'

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2017.09.03 Sunday

8月のレッスンのご報告

こんにちは。

料理教室ル・プティ・フール後藤初美です。

 

8月はあわや新記録?!と予測されたぐらいに雨続きの毎日でした。

から梅雨の後に遅れてやってきたかのようでしたね。

 

さて8月のレッスンは、「お野菜たっぷりのレバノン料理」と

「ガトーバスク3種食べ比べ&バルのチーズケーキ」を開催しました。

暑い中、また雨の中ご参加くださった皆様ありがとうございました。

 

お料理レッスンのメインディッシュは

仔羊とお米・なすのガトー仕立てでした。

ガトーとはお菓子のこと。

焼いたなすの中に、スパイスで味付けした仔羊・ごはん・お野菜を詰めて

オーブンで焼き上げます。

シソとトマトでさっぱりと仕上げ。


ボリュームたっぷりですが、いつものル・プティ・フールスタイルで

脂も油も控えめなので、胃にもたれません。

軽いスパイスが食欲アップ、夏バテ対策にもぴったりです!

 

レバノンを始め中東料理の楽しさはメッゼ。

色々小皿料理を並べます。

モロヘイヤと卵のレバノン風ココット

自家製フラットブレッド

パプリカとクルミのディップ

フムス

オクラとトマトのスパイスソテー

オリーブ

ザータルとオリーブオイル

今回はザータル(またはザーター)というスパイスミックスを使いました。

マジョラム、ごま、スマック(シソの一種)が配合されて爽やか!

ご参加のみなさまにも少しずつお持ち帰り頂きました。


デザートにはパイナップル。

カルパッチョ仕立てでミントシロップをかける予定でしたが

高知県の「足摺芳香パイン」をご紹介いただき

試食したところ、その香りたかさと上品な甘みにびっくり!

そのままいただくのがベストと思いカットしただけでお出ししました。

いつも食べてる外国産のパインと全然違う〜!!

 

お菓子レッスンは、ガトーバスクを思いっきり作りました!(笑)

 

一番奥左がクレームパティシェール入り、

茶色のはカカオ入り生地xチョコレートのクレームパティシェール入り

右下はバスクで買ってきた黒さくらんぼのコンフィチュール入り

右上は、スペインバル風チーズケーキ

 

多種類を作って食べ比べする機会はなかなかないので

楽しんでいただけたら嬉しいです。

 

9月のレッスンのお知らせはこちらをご覧くださいませ。

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ヘルシーフレンチ家庭料理・お菓子・食のフランス語教室

Le Petit Four ル・プティ・フール

Http://www.hatsumi-823.com

お問い合わせ&ご予約のメールはこちらから→hatsumi.goto@gmail.com

ご予約フォームはこちらをクリックしてください。

 

 

 

2017.08.29 Tuesday

9月のお料理レッスンはシンプル&ヘルシーな魚介料理(フランス・ノルマンディ&ブルターニュ地方の料理)

こんにちは。

料理教室ル・プティ・フール後藤初美です。

 

9月のお料理レッスンのご案内です。

フランスでも魚介料理が有名な、ノルマンディとブルターニュ地方のお料理です。

 

こちらは前菜にお出しするさばを使ったお料理です。

さば=鯖の味噌煮、塩さば、さば缶、ではありませんよ!

簡単でヘルシーでついついお箸(フォーク?)が進むお料理です。

 

ブルターニュ地方は「海藻」を食することでも知られています。

日本人との嬉しい共通点ですね。

そんな海辺の地方の特色などもお話ししながらお料理を仕上げていきます。

 

日程:

9/16土曜日 1300- あと3名様

9/19火曜日 1200- あと3名様

9/23土曜日 1300- あと4名様

9/24日曜日 1200- あと3名様

 

メニュー:

*さばのリエット

*海藻ドレッシングのサラダ

*コトリアード(ブルターニュ風魚介シチュー)

*そば粉のガレット

*海藻バター

*ノルマンディ風デザート

 

ご参加費:

6,000円、お料理に合わせたワイン付き 7,000円

 

みなさまからのご予約をお待ちしております!

 

ヘルシーフレンチ家庭料理・お菓子・食のフランス語教室

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2017.08.25 Friday

続報:秋のお菓子レッスン「タルトを究める(シュクレ&サレ)」9月はピスタチオタルトとイチジク生ハムタルト

こんにちは。

料理教室ル・プティ・フール後藤初美です。

 

昨日のブログでお知らせしましたように、

「シュクレ&サレ〜甘いもの&塩味」というタイトルで

お菓子タルトとちょっぴり塩味を加えたお料理タルトの2種類を作って

お持ち帰りいただくレッスンになります。

 

サレ(塩味):イチジク生ハムのオープンタルト

しっかりと厚めに焼いたサクサクの生地の上に

フレッシュイチジクと生ハム、ハーブを盛りつけます。

いただくときにバルサミコソースをひとまわし。

 

贅沢なランチにも、アペリティフにもぴったりです!

 

日程:

9月9日(土)1300-あと3名様 あと1名さまです!(8/25現在)

9月12日(火)1200-あと2名様

 

ご参加費:7000円

(2種類タルトお持ち帰り付き)

 

以下のメールまたはご予約フォームからお申し込みくださいませ。

お問い合わせ&お申し込みをお待ちしております!

 

ヘルシーフレンチ家庭料理・お菓子・食のフランス語教室

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2017.08.24 Thursday

秋のお菓子レッスン「タルトを究める(シュクレ&サレ)」9月はピスタチオタルトとイチジク生ハムタルト

こんにちは。

料理教室ル・プティ・フール後藤初美です。

 

9月のお菓子レッスンのお知らせです。

秋(9−11月)は大好きなタルト特集です。

「シュクレ&サレ〜甘いもの&塩味」というタイトルのように、

お菓子タルトとちょっぴり塩味を加えたお料理タルトの2種類を作って

お持ち帰りいただくレッスンになります。

 

9月は、

シュクレ:ピスタチオのタルト

サレ:イチジク生ハムのオープンタルト

の2種類です。

 

 

ピスタチオタルトは、タルト生地&ピスタチオ入りアーモンドクリーム&

砂糖がけして絡めたピスタチオで。

さっくり焼けた生地の美味しさと香ばしいナッツを味わっていただけます!

 

日程:

9月9日(土)1300-あと3名様 あと1名さまです!(8/25現在)

9月12日(火)1200-あと2名様

 

ご参加費:7000円

(2種類タルトお持ち帰り付き)

 

以下のメールまたはご予約フォームからお申し込みくださいませ。

お問い合わせ&お申し込みをお待ちしております!

 

ヘルシーフレンチ家庭料理・お菓子・食のフランス語教室

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2017.08.22 Tuesday

クリナップDreamia Club「予約の取れない自宅教室〜ル・プティ・フール」第3回目がアップされました

こんにちは。

料理教室ル・プティ・フール後藤初美です。

 

クリナップDreamia Club「予約の取れない自宅教室

〜ル・プティ・フール」の第3回目がアップされました。

 

今回は、フランス料理・お菓子を習うようになったいきさつや

フランスの食への思いなどを中心に掲載いただいております。

 

こちらのバナーをクリックしてご覧下さいませ。

 予約の取れない自宅教室第3回

 

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2017.08.07 Monday

クリナップDreamia Club「予約の取れない自宅教室〜ル・プティ・フール」第2回目がアップされました

こんにちは。

料理教室ル・プティ・フール後藤初美です。

 

今日は月曜日。

先週から4回連続で掲載されるクリナップDreamia Clubの

「予約が取れない料理教室〜ル・プティ・フール」

第2回目がアップされました。

 

今回はレッスンの模様です。

実際にキッチンにいらしていただき、写真撮影含めて

詳細をご覧くださりレポートしてくださっています。


撮影後はレッスンでご用意したお料理と同じものを

召し上がっていただきました。

やはり見るだけでなく、お料理のお味を体験頂きたいのと

テーブルを囲むことで親近感がわき

距離がぐっと縮まるように思います。

 

下のバナーをクリックしてご覧下さいませ。

予約の取れない自宅教室第2回

 

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*8月のお料理レッスンは「レバノン料理」です♪

2017.08.01 Tuesday

8/19・20・22開催〜程よいスパイス野菜たっぷりモダンスタイルのレバノン料理レッスン

こんにちは。

料理教室ル・プティ・フール後藤初美です。

 

8月&9月のお料理レッスンの詳細をホームページにアップいたしました。

8月のテーマは「レバノン料理」です。

中東に位置するレバノンは、国民の40%がキリスト教徒。

フランス支配を受けていた時代には、

首都は中東のパリと呼ばれていたことも。

レバノン人の知人も高校までフランス語で教育を受けていたそうです。

 

近隣の美味しいものを色々取り入れてバリエーション豊かなお料理、

という印象が強いです。

加えて、野菜たっぷり、スパイスが程よく、辛味は控えめと

食べやすいお料理が多いですよ。

そんなレバノン料理をご一緒しましょう!

 

 

メニュー(盛りだくさんです)

メッゼ(小皿料理)のフムス、ディップ、オクラとトマトのソテー、

レバノン風野菜と卵のココット

メイン料理として仔羊とお米、なすのガトー仕立て。ミニデザート付き。〜

 

日程

8/19(土)13:00-16:00
8/20(日)12:00-15:00
8/22(火)12:00-15:00

*各回4名様以上で開催致します。

又これ以外の日程でもリクエスト承ります。

4名集まればプライベートレッスン開催致します。

お気軽にお問い合わせ下さいませ*

 

レッスン料 :
お一人様 5500円
お料理に合わせたワイン付き 6500円

 

メールにて、basque823@gmail.com

またはホームページのお問い合わせからご連絡くださいませ。

 

お申し込みをお待ちしております!

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フレンチスタイルの家庭料理・お菓子・食のフランス語教室

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2017.07.31 Monday

8/5(土)&8/8(火)開催お菓子レッスン〜3種類のガトー・バスク食べ比べ&1台お持ち帰り付き

こんにちは。

料理教室ル・プティ・フール後藤初美です。

 

8月のお菓子レッスンのお知らせです。

フランス研修のため、お菓子レッスンを少しお休みしていたので

ひさしぶりの開催致です。

テーマは「ガトー・バスク」

 

3種類の生地・アパレイユ違いのガトー・バスクの食べ比べ

1台作ってお持ち帰りいただき、

さらに、スペインバスクのバルで人気のチーズケーキの

ご試食もご用意します。

チーズケーキはかなりクリーミーで、ワインと合わせる方も多いですよ。

 

(バスク特産黒さくらんぼジャムのガトーバスク)

 

◆日程

8月5日(土)1300- 1席あり

8月8日(火)1200-3席あり

 

◆ご参加費

6,000円

 

今年も2回バスクツアーを開催しました。

ますます醒めやらぬバスク熱・・・

食べるたびに、ガトーバスク美味しい!

バスクのお菓子素晴らしい!と思ってしまいます。

 

お問い合わせ・ご参加をお待ちしております。

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2017.07.31 Monday

クリナップDreamia Clubの「予約の取れない自宅教室」にてル・プティ・フール第1回目が掲載されました

こんにちは!

料理教室ル・プティ・フール後藤初美です。

 

とっても久しぶりの投稿ですが、早速Good Newsを。

クリナップ様が運営する日本最大級のサロネーゼ情報サイト

「Dreamia Club」にて、ル・プティ・フールをご紹介いただいています。

掲載は、7月31日(月)から4週連続です。

 

レッスン取材、お料理レシピ、プロフィールと

盛りだくさんの内容です。

写真含め素敵にまとめてくださいました。

ぜひご覧下さいませ。

 

記事はこちらのバナーをクリックしてください。

予約の取れない自宅教室第1回

 

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2017.06.16 Friday

7月のフレンチスタイルの家庭料理〜短時間で作れる南仏プロヴァンス料理〜牛肉のプロヴァンス風煮込み、アクラ、自家製タプナードのサラダ

こんにちは、料理教室ル・プティ・フール後藤初美です。

 

7月のフレンチスタイルの家庭料理のレッスン情報です。

ホームページにもアップしていますのでご覧くださいませ。

http://www.hatsumi-823.com/schedule/index.html#schedule-main-cooking

 

さて、7月のテーマは、

盛夏に食べたい&短時間で作れる南仏プロヴァンス料理。

暑くなると、簡単なものに目が行きがちつくりがちですが

短時間でできる夏野菜たっぷり、お肉もたっぷり、

しかも食欲が湧いて、夏バテも防げそうな

お料理をご紹介いたします。

 

メニューは、

牛肉のドーブ(プロヴァンス風煮込み)

自家製タプナードを使ったタコとセロリのサラダ仕立て

アクラ(鱈を入れたミニ揚げパンおつまみ)

 

このほかに、パンとお茶をおつけします。

ワインありプランをご希望された方には、プロヴァンスのロゼワインを

ご用意しています。

 

 

プロヴァンス料理は、トマト、にんにく、ズッキーニなどの野菜、

ハーブ、オリーブ、オリーブオイルなどを多用します。

ラタトゥイユに代表されるようにカラフルで「太陽の料理」と

呼ばれています。

 

日本人の味覚にも馴染みやすく

暑い土地の料理なので、暑い時期にもお箸が進むんです。

 

どのお料理もきちんとポイントを押さえて

一から作って行きますので、ぜひこの機会に

美味しいレシピを学んでみませんか。

ご参加費 5500円

ワイン付き 6500円

 

日程は

7/22土、23日、25火、29土です。

土曜1300-1600, 日火は1200-1500となります。

 

フランスから帰国直後のレッスンとなりますので

フランスからのプチお土産もご用意しています。

 

たくさんのお申込みをおまちしております。

http://www.hatsumi-823.com/schedule/index.html#schedule-main-cooking

 

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フレンチスタイルの料理・お菓子・食のフランス語教室

Le Petit Four 〜ル・プティ・フール

主宰 後藤初美

JSA認定ワインエキスパート、CPA認定チーズプロフェッショナル

国際薬膳調理師

東京杉並の自宅サロンにて各種レッスン開催中!

URL: http//www.hatsumi-823.com

 

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&お問い合わせはこちらまで:basque823@gmail.com