小さなオーブン 大きなヨロコビ 'Le Petit Four-ル・プティ・フール-'

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2020.07.29 Wednesday

7月レッスン最終日はおやつ菓子2品で締めくくり

こんにちは。

美食とヘルシーを両立する料理家、ル・プティ・フール主宰 後藤初美です。

 

昨日が7月レッスンの最終日でした。

締めは、おやつ菓子レッスンで「クイニアマン」と「ルバーブレモンタルト」
お一人2台お持ち帰り^^
お菓子レッスンでも、#PurNatur の #オーガニック発酵バター をふんだんに使った贅沢なおやつに

ルバーブレモンタルトはおまけの1品のつもりだったけど思ったように仕上げるためになんども試作=試食を繰り返して決定。
気取らずに切り分けてザクザク食べていただきたいお菓子です。

 

 

クイニアマンは15年前ブルターニュ初訪問の際に滞在したフランス人家庭でいただいてビックリしたお菓子
日本では綺麗で小ぶりなものが主流ですが直径30cmがどーんとしかもディナーのデザートにしかもクリスマスに出てきて驚くの巻。
いやそれは、私が本場のクイニアマン食べたーいとリクエストしたからですが。笑。
温め直してカラメルがガリッと、バターがジュワッとくるそんなお菓子を(私のレベルですが)再現してみました。

 

元々お菓子作りが好きで色々学んできましたがある時お友達から、「はっちゃんの作るおやつ菓子最高!」と言っていただき、以来、端正なパティスリーはお店にお任せして家庭のおやつ菓子づくりがより一層楽しくなりました。
レッスンでは料理の方が比重が高いのですがフランス初めあちこちで頂いて美味しい!と思ったものを自分なりに伝えていこうと思います。

 

8月はお菓子はお休みして、9月以降にぼちぼち。
今夏はフランスに行けなかったのでガトーバスク用のさくらんぼジャム仕入れができませんでしたが
「無いものは作ればいい」ので、自家製して「川のほとりのパティスリーのお菓子」を目ざして作って見まーす。(バスクご一緒した方には通じるかな?)
秋風の吹く頃、バスクのバル風チーズケーキとピンチョも登場予定です。

 

 

ご予約はこちらの予約フォームからどうぞ!

 

たくさんのお問い合わせをお待ちしています❣

 

JUGEMテーマ:私の手料理

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*料理教室ル・プティ・フールでは、ただいまオンラインレッスンを少しずつ始めています。

体験を取り入れて、楽しくのんびりお気軽に参加いただけます。

ご興味ある方、ご連絡お待ちしていますね。

 

ヘルシーフレンチ家庭料理・お菓子・食のフランス語教室

Le Petit Four ル・プティ・フール

Http://www.hatsumi-823.com

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→hatsumi.goto@gmail.com

 

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2017.7-2020.6 チェリーテラスサポーター

http://www.cherryterrace.co.jp/top.php

2019- メゾンブレモンド1830 プレミアムアンバサダー

2018- 食用ゆり根アドバイザー認定料理家

2020- ひょうご黒まめ大使

2020- PURNATURアンバサダー

2020.07.26 Sunday

7月のル・プティ・フールレッスン「ピュアナチュール発酵バター・タイアップ」ご報告です

こんにちは。

美食とヘルシーを両立する料理家、ル・プティ・フール主宰 後藤初美です。

 

7月のレッスン日程がほぼ終了しました。

あとは火曜日のお菓子レッスンを残すのみ。最後まで気を抜かず美味しく楽しいレッスンにしたいと思います。

 

#ピュアナチュール #発酵バター

たっぷり使っても胃もたれしない軽い口当たりのオーガニック発酵バターをふんだんにつかいました。

 

レッスンの際には、タルトをハーフ&ハーフにて。

マンステールチーズと、サーモン&ズッキーニを一切れずつ試食いただきました。

夏向きさっぱりシュークルートにいれた自家製ソーセージが大好評!

 

この暑い中、こねる生地のクグロフサレも。

オニオンアーモンド風味です。

こちらは改めて実習レッスンを行いたいと思います。

 

おやつ菓子レッスンでは、クイニアマンとルバーブレモンタルトを。

本場ブルターニュで食べてびっくり&感激した現地の味に近づけたかな?

酸っぱいルバーブに甘いタルト、レモン風味を足して甘酸っぱいおやつに。

 

ご参加くださった皆様、ありがとうございました。

8月はお菓子はお休みして、また9月以降フランスのおやつ菓子をご紹介しますね!

 

 

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2020.06.19 Friday

ベルギーのオーガニック発酵バター「PurNatur」アンバサダーに就任!&7月のレッスンはPurNaturバターを使ったメニューです

こんにちは。

美食とヘルシーを両立する料理家、ル・プティ・フール主宰 後藤初美です。

 

この度、ベルギーのオーガニック発酵バター「PurNatur(ピュアナチュール)」のアンバサダーに就任しました。

バター好きなのでこの度のご依頼は嬉しい限り!!

 

 

昨日は、輸入販売を手がけるカネカ様、コーディネートくださるシェアプロ様主催のオンライン勉強会に参加して、改めてPurNaturバターの魅力を学びました!

 

アンバサダー紹介のページはこちらです。→★

(別サイトに飛びます)

 

昨年秋のタイアップレッスンでは、バターそのものはもちろん、美味しいバターを使った生地が格別の美味しさ!と大好評でした。

 

そして、7月のレッスンはPurNaturバターを使ったメニューです!!

 

チーズレッスンで大好評いただいた、マンステールチーズのタルトです。

チーズ苦手な方はスモークサーモンをご用意します!

 

7月のお料理レッスンは、

タルトサレ!!!塩味のタルト=キッシュもその仲間です。

夏仕様のアルザス料理とともに。

対面、オンラインどちらもお一人一台タルトを作ります!

オンラインは、作ったお料理をそのまま夕食へ〜のパターンです。

 

対面レッスン:1400-1600

7/14火、16木、18土、23木祝

 

オンラインレッスン:1400-1600 

7/19日、21火

 

7月のおやつ菓子レッスンは、

クイニアマン&ルバーブとレモンのタルト

 

対面レッスン:1400-1600

7/25土、7/28火

 

オンラインレッスン:1400-1600 

7/26日

 

 

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