小さなオーブン 大きなヨロコビ 'Le Petit Four-ル・プティ・フール-'

ブログ

2019.02.08 Friday

ル・クルーゼ・シニアアンバサダー就任のおしらせ

こんにちは。

美食とヘルシーを両立させる料理家 後藤初美です。

 

早速ですが嬉しいご報告です。

この度、ル・クルーゼ・シニアアンバサダーに就任いたしました。

90余年の歴史を誇るフランスの鋳物ホーローメーカーと言うだけでなく

キッチンを楽しく美味しくする工夫とアイディア

そして何よりもセンスに溢れた企業ですよね。

 

ル・クルーゼのお鍋を愛用して20数年ですが

安心して食材を委ねられる相棒といった存在です。

 

そのル・クルーゼのアンバサダー2期目は、シニアアンバサダーとして

よりル・クルーゼの魅力をお伝えしながら

伝統と現代が求めるシンプルさとのバランスがとれた家庭料理を

ご紹介していきたいと思います。

 

引き続きどうぞよろしくお願いいたします。

ヘルシーフレンチ家庭料理・お菓子・食のフランス語教室

Le Petit Four ル・プティ・フール

Http://www.hatsumi-823.com

メールでのお問い合わせ・メールマガジンご希望・レッスンお申し込みはこちらから

→hatsumi.goto@gmail.com

ご予約はこちらをクリックいただいても承れます。

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登録後にスタンプ送ってくださった方に簡単美味しいヘルシーレシピ差し上げます^^

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2017.7-2019.6チェリーテラスサポーター

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2017.11-2018.10 ル・クルーゼアンバサダー

2019.2-2020.1. ル・クルーゼ シニアアンバサダー

 

2019.02.05 Tuesday

2月のフレンチスタイルの料理〜タッパーでお味噌作り体験!とお味噌deフレンチ

こんにちは。

美食とヘルシーを両立させる料理家 後藤初美です。

 

2月のお料理レッスンは、

寒い時期だからこそ楽しめる・より美味しくなる素材にフォーカスします。

それは、お味噌!

 

しかもそれをタッパーウェアで仕込み・熟成させます。

私たち何気なくタッパーという言葉を使っていますが

正しくは、「タッパーウェア社」が作っている密閉容器のみなんですね〜。

さて、今回タッパーウェアブランズジャパン様とご縁をいただき

自宅でもいくつか試してみたところ

その可愛らしさとカラフルさ+機能的で丈夫な点に一目惚れ!

塩麹、醤油麹、ラムレーズンを続々漬け込んでおります。笑。

 

さて、レッスンメニューです。

お味噌の効果的な使い方とともにご家庭で楽しく作れるレシピをご紹介しますね。

思わずホームパーティをしたくなるようなメニューです。

 

*野菜とトマトソースのラザニア風

*チキンソテー、ホワイト味噌ソース

*特製!レモン生姜入り豚汁(我が家の定番です!)

*豆腐のおつまみ

*お味噌スイーツ

 

日程

2月16日土曜日1300- 残席2

2月19日火曜日1200- 残席1

2月23日土曜日1300- 残席2

 

レッスン料 

ワインなし7560円、ワイン付き8640円

 

 

ご参加をお待ちしております!

 

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2019.02.05 Tuesday

2月のチョコレート尽くしレッスン残席情報です

こんにちは。

美食とヘルシーを両立させる料理家 後藤初美です。

 

2月のチョコレート尽くしレッスン

おかげさまでたくさんのお問い合わせをいただき

日程も追加しております。

 

 

週末から5日連続美味しいチョコレートにどっぷり浸かっていきますね。

準備を含めるともっとですが・・・。

 

さて、本日2月5日現在の残席情報のお知らせです。

ご検討いただいている方がいらっしゃいましたらぜひお早めにご連絡くださいね。

今回は第4のチョコレートと言われるルビーチョコレートを使った一口チョコレートもお土産にお付けします。

 

日程:

2月9日(土) 受付終了

2月10日(日)受付終了

2月11日(月祝)満席

2月12日(火) 満席

2月13日(水) 残席1

 

*それぞれレッスン日の2日前でご予約を締め切らせていただきます。

 

レッスンメニュー:

*ガトーショコラ・オ・クグロフ(チョコレート入り焼き菓子にチョコがけ)

*ミニタブレット(かわいいミニサイズの板チョコです)

*ミニクグロフ型ショコラ(中にはラムレーズン入りガナッシュ)

*お土産に・・・ルビーチョコレート

 

ご試食時には、こちらもお出しします。

*塩味スナック

*カカオティー

 

レッスン料  8640円

 

 

ご予約をお待ちしております!

 

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2019.02.05 Tuesday

料理教室Le Petit Four (ル・プティ・フール)のLINE@始めました!

こんにちは。

美食とヘルシーを両立させる料理家 後藤初美です。

 

先日友人にインストラクターをお願いしてLINE@を改めて学んできました。

以前講座に出席したものの、資料を見ながら自分で設定するのがどうも苦手(^_^;)

そこで、プロレベルの友人に講座+一緒に設定+メッセージ配信までを

教えてもらいました。

 

真剣に取り組むこと3時間!!

結果、無事設定完了❗

そして、やっと宣伝できる状況になりました。

 

ぜひこちらから友だち追加をお願いします。

友だち追加

https://line.me/R/ti/p/%40dwd7377p

 

ID検索する場合は、こちらです。@マーク以下全てコピペしてくださいね。

@dwd7377p

 

QRコードはこちらです。

 

LINE@では、レッスン情報の他に

*季節の食材のお話

*イベントのお知らせ

*すぐできるウルトラ簡単レシピ

などのお役立ち情報も配信する予定です。

 

また、登録後に何か一つスタンプを送ってくださった方には

お礼として、「季節のおすすめレシピ」をお送りします。

 

皆様のご登録をお待ちしております❣

 

こちらは講座後の美味しいランチ@奥沢シェ・シミズ

お勉強の後のフレンチは格別の美味しさでした^^

 

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2019.01.28 Monday

ぐるなびippinでの新着記事が掲載されました〜リピート間違いなし!よしの味噌「広島れもん鍋のもと」

こんにちは。

美食とヘルシーを両立させる料理家 後藤初美です。

 

冬真っ只中のこの季節、つい食事のメニューに選んでしまうのは「お鍋」ではないでしょうか?

でも毎日同じようなお鍋だと飽きてしまいますよね。

そこで今回のぐるなびippinでは、「広島れもん鍋のもと」と

オススメの活用法をご紹介させていただきました!

 

 

ぜひ記事をご覧いただき、今夜のお献立のヒントにしていただければ嬉しいです。

あ、夕飯に限らず、幅広く使える「広島れもん鍋のもと」を使った簡単レシピも書きましたのでぜひご活用くださいね。

 

記事はこちらから↓

https://ippin.gnavi.co.jp/article-16162/

 

レモンが効いたさっぱりしたお鍋、美味しいですよ〜!

 

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2019.01.26 Saturday

サロンデュショコラ2019 その1 W.Bolero

こんにちは。

美食とヘルシーを両立させる料理家 後藤初美です。

 

今年もサロンデュショコラの季節がやってきました!

早速、エムアイカード会員公開日と、一般公開日2日めに行ってきました。

初日は午後2時のチケットを買っていたのですが、のんびり向かって到着したのが2時50分ごろ。

その時点でまだ2時の回の方が多数並んでいたのにはびっくり。

入場すると、あちこちで「中継点」「最後尾」のプラカードも。。。

さすがサロンデュショコラ!!

 

私はまずはW.Boleroへ。ドゥブルべ・ボレロと読みます。

滋賀県守山市のパティスリー、実は私、渡辺シェフの作るお菓子とショコラの大ファンであります。

今年もウキウキとお目当をGET!

→ザッハトルテは可愛い木箱入り。良心的なお値段に申し訳なく思っちゃう。

 

私のおすすめはプランシェットとザッハトルテ

プランシェットは、クッキーとチョコレートが美しく融合したチョコレート。

砕いたクッキー生地が絶妙で、ビターなハイカカオがまとめ役。

1枚でとても満足感があるのですが、1枚食べるともう1枚食べたくなるという・・・。

→ 手前がプランシェット。

 

そしてザッハトルテ。贅沢に好きなだけカットしていただいてます。

紅茶よりはやっぱりカフェ。

パリの老舗Verletで買ってくるコーヒーと味わうのが密かなお楽しみ!

-> 憧れのシェフと!

 

フランスをはじめ世界中のショコラとショコラティエが集まる祭典

国内外の最高峰のお味が一箇所で楽しめるまたとない機会です。

会期は1月29日まで!まだの方、急いで!!

 

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2019.01.18 Friday

フランス大使へのガレット献上式&サロン・ド・ラ・ガレット・デ・ロワ

こんにちは。

美食とヘルシーを両立させる料理家 後藤初美です。

 

 

先日、フランス大使公邸で開催された

ガレット・デ・ロワの駐日フランス大使への献上式とパーティに伺ってきました。

コンクール優勝はビゴの店!

 

大森由紀子先生からご紹介いただき、

「ガレットがたくさん食べられる!」と友人とクラブ・ド・ラ・ガレット・デ・ロワに申し込み、早や10数年。

今年もウキウキと出かけてまいりました。

 

たくさんのパティシエのガレットが並ぶ圧巻の広間は

多くのガレットに負けず劣らずのたくさんのゲストで溢れかえっていました。

パティシエ・シマさんの干支のガレット

 

ガレット・デ・ロワは、1月6日のエピファニー(公現節)という祝日にいただくお菓子です。

イエス・キリストの誕生を知った東方の三博士がお祝いを持ってベツレヘムに駆けつけた日だそう。

ヨーロッパのお菓子は宗教と密接につながったお料理やお菓子が多く

その由来や材料の食材などを知るとより興味が湧いてきます!

 

この献上式イベントが始まった10数年前は、ガレット・デ・ロワを作っているお菓子屋さんは限られていました。

巷でも、ガレット・デ・ロワ、なにそれ?という感じでしたが、どんどん知名度が上がり、今ではパティシエさんたちの工夫をこらし、研鑽を積まれた素晴らしいガレットがいただけるようになりました。

 

それも「職人魂」に溢れるパティシエさんたちの努力の賜物!であり、地道に活動を続けてこられたクラブの成果でもあるんだなぁとしみじみ感じ入りました。

 

ガレット・デ・ロワは、作るよりも食べるのが専門の私ですが、美味しいガレット・デ・ロワを家族や友人といただく楽しみを大切に健康な一年でありますように!と願った1日でした。

ちなみに、ガレット・デ・ロワにはフェーブという小さな陶器製のお人形が隠されており、それが当たった人は1日王様・女王様になれるのです。

な、なんと私は年明け1月6日から3回連続フェーブを当てました!

そしてフランス大使公邸でもフェーブ発見!と今年は当て続けています。何かいいことありそうな一年を予感させてくれる嬉しい出来事でした。

 

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2019.01.16 Wednesday

2月のチョコレート尽くしレッスンのお知らせ

こんにちは。

美食とヘルシーを両立させる料理家 後藤初美です。

 

すっかり冬らしく寒い毎日ですね。

寒さが苦手の私ですが、冬ならではのお楽しみも沢山!

そのひとつがチョコレート!

温度変化に弱く、温度調節をしながら作るチョコレートは寒い冬時期にぴったり。

毎年1-3月はチョコレートを使ったレッスンを開催しています。

 

2月は恒例チョコレート尽くし!

2019年のメニューはこちらです。

 

<ミニクグロフのガトー・オ・ショコラ>

チョコレートを焼き込んだガトーにチョコレートをかけて仕上げます。

なんとも可愛いミニクグロフ型が決めて。

 

<ミニミニクグロフのチョコレート>

こちらはさらに小さなクグロフ型を使って、

(1)テンパリングしたチョコレートを流し入れてナッツ、リ・スフレを閉じ込めました。

一つ、また一つ、と手が止まらないチョコレートです。

(2)バリエーションとして、ガナッシュとラムレーズンを詰めました。

こちらはお土産としてお持ち帰りいただきます。

 

<ミニタブレット>

こちらは可愛いミニサイズのタブレット(板チョコ)!

小さく作るとカフェや紅茶のお供にちょうどいいサイズです。

 

限られたレッスン時間ですが、せっかくのチョコレートレッスンたっぷりとお楽しみいただこうと思います。

 

日程 :
2月9日(土)1300-1600  →あと3席
2月10日(日)1200-1500 →あと4席
2月11日(月祝)1200-1500 *リクエスト開催
2月12日(火)1200-1500 →あと1席
2月13日(水)1200-1500 →あと2席


*レッスンは3名様以上集まりましたら開催致します。 

*空席状況は目安となります。詳しくは、お問い合わせくださいませ。

レッスン料 :8000円(税別)

 

お申し込みは、メールにてお願いいたします。→ hatsumi.goto@gmail.com

こちらをクリックしても承れます。

 

 

皆様のご参加をお待ちしております!

 

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2019.01.08 Tuesday

1月のレッスンはエプロン不要!単回参加OK!フード&ワインペアリング「ブルゴーニュ」

こんにちは。

美食とヘルシーを両立させる料理家 後藤初美です。

 

1月はお料理レッスンはお休みさせていただき、久しぶりに「食べて飲んで学ぶ!フード&ワインペアリング」を開催します。

お題は「ブルゴーニュ」

ワイン好きならば一度は訪れたい、憧れの地ですね。

私もなんだかんだで、4度ほど訪れております。

*2017年夏の爽やかなブルゴーニュの朝!!

 

今回は日本未入荷を含む厳選したブルゴーニュワイン4種と

ブルゴーニュゆかりのお料理4品の

総当たり的ペアリングを体験、たっぷり召し上がっていただき

ブルゴーニュの食文化のミニ講座付きという

自画自賛ですが、とても素敵な内容です。

ワイン好き食いしん坊の方のご参加をお待ちしております!

 

日程:

1/19(土)1300-

1/20(日)1200-

1/29(火)1200-

ご参加費: 12000円(税別)

ワイン4種(泡・白・赤2)、料理4−5品、資料全て込み

 

 

皆様のご参加をお待ちしております!

 

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2019.01.07 Monday

Bonne Année! ル・プティ・フールより新年のごあいさつ

Bonne Annee! 

明けましておめでとうございます。

美食とヘルシーを両立させる料理家 後藤初美です。

 

本年も「美味しく楽しくヘルシーに」のモットーは変わらず

毎日が楽しくなるようなレッスンを開催してまいります。

引き続きどうぞよろしくお願いいたします。

 

年末ギリギリ29日までレッスン、そのまま忘年会を兼ねて食事に出かけたせいか

今ひとつの体調でしたが

31日には復活し、買い出しを終えてお正月の準備に

元旦は初詣と恒例ワイン食事会

のんびりするはずがいつもより詰め込みの1週間でした。

ただし、睡眠時間はたっぷりと!!

 

*我が家の定番のお雑煮。超シンプルですがお餅は和久傳のからすみ餅

おつゆは昆布と鰹節の薄味で。

お酒は錫のちろりに入れてからいただきます!

 

さて2019年の抱負は・・・

「あれこれ考えすぎず実行に移す」

「温めていたことをどんどん始める」

自分の中でもちょっとした変革を起こす年にしたいと思います。

いや、「したい」と言ってる時点でダメですね。

「小さなことでも変革を起こします」

と、言い切ってしまいましょう。

 

ここにくると美味しいものがいっぱい!

先生に会えると元気が出ます!

そうおっしゃってくださる生徒様の声を励みに

美味しい幸せをたっぷりご用意しておきますね。

 

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

 

今年も作りました!丹波篠山の極上飛切黒豆。

3日かけてじっくり作る自慢の一品です。

 

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