小さなオーブン 大きなヨロコビ 'Le Petit Four-ル・プティ・フール-'

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2020.10.08 Thursday

10月のお料理レッスンは、アッシ・パルマンティエ

こんにちは。

美食とヘルシーを両立する料理家、ル・プティ・フール主宰 後藤初美です。

 

【10月レッスンはアッシ・パルマンティエ🇫🇷】

アッシ=アッシェでみじん切り、 パルマンティエ=じゃがいもの食用を推進した18世紀の農学者の名前です。

オンラインレッスン&対面で開催します。

 

 

🌿オンラインレッスンは、作ってそのまま夕食に!がコンセプト

10月24日土曜日 1600-1800 あと2名様

10月29日木曜日 1600-1800 あと3名様

高知から直送野菜セット込み 

アッシパルマンティエ他2品作ります。 7000円

 

🌿対面レッスンでは、デモンストレーション中心に品数たくさんワインと試食、お持ち帰りあり

10月25日日曜日 1200-1500 あと3名様

10月27日火曜日 1200-1500 あと1名様

アッシパルマンティエ、里芋クリーミーオムレット、 野菜のグリル、秋のキャロットラペ、ミニデザート 小型アッシお持ち帰り付き

8000円、ワイン付き9000円

 

今回のメイン料理のアッシパルマンティエは、 お肉の煮込みにマッシュポテトを重ね焼きしたもの。ひき肉を使うことが多いのですが、本来はポトフのお肉を使ったものです。

レッスンでは牛肉を赤ワインで煮て ソースを挟んだごちそうバージョンです!

簡単に作れて美味しい家庭料理の定番、ぜひこの機会にご一緒しましょう〜。

 

お申し込みフォーム又はメッセージにて ピンときた方お待ちしています。

ご予約はこちらの予約フォームからどうぞ!

 

たくさんのお問い合わせをお待ちしています❣

 

JUGEMテーマ:私の手料理

********************

 

*料理教室ル・プティ・フールでは、対面とオンラインレッスンを併用しています。

オンラインでは、リアルタイムで実習しながらしっかり作っていきます。

ご興味ある方、どなたでもお気軽にご参加ください。

ご連絡お待ちしていますね。

 

ヘルシーフレンチ家庭料理・お菓子・食のフランス語教室

Le Petit Four ル・プティ・フール

Http://www.hatsumi-823.com

メールでのお問い合わせ・メールマガジンご希望・レッスンお申し込みはこちらから

→hatsumi.goto@gmail.com

 

ご予約はこちらの予約フォームからどうぞ!

またはバナーをクリックしても承れます。

 

2017.7-2020.6 チェリーテラスサポーター

http://www.cherryterrace.co.jp/top.php

2019- メゾンブレモンド1830 プレミアムアンバサダー

2018- 食用ゆり根アドバイザー認定料理家

2020- ひょうご黒まめ大使

2020- PURNATURアンバサダー

2020.09.22 Tuesday

ル・プティ・フール10月ー11月前半の秋メニューレッスンご案内(対面&オンライン)

こんにちは。

美食とヘルシーを両立する料理家、ル・プティ・フール主宰 後藤初美です。

10月以降のレッスンメニューをおしらせします。

 

10-11月前半のレッスンスケジュール  (9/22更新!)

 

おやつ菓子レッスン

〜くるみのキャラメルタルト+りんごとドライフルーツのパイタルト

 

10/4(日)対面:満席

10/6(火)対面レッスン 1400-1630 : 2−3名様お席ございます!

10/10(土)オンライン:満席

 

フランス南西部、ペリゴール産のくるみをたっぷりと使ったタルトです。

さくさく軽めのタルト生地に、柔らかいキャラメルとくるみを流して仕上げます。こちらのタルト、昨年フランス関係のパーティに参加した際のデザートの一つでした。

とろりとしたキャラメルがなんとも印象的で、さらにフランスのくるみは渋みが少なくて味わいが軽いのです。油っぽくないとも言えますね。

ぜひともこのお菓子を作りたい!!!と思い仕上げました。

 

もう1品は、ソテーしたりんごとドライフルーツを組み合わせてさっくり軽い生地に詰め込んで焼いたパイタルトです。

バターがふんわり香り、濃厚だけど酸味のあるフルーツとの組み合わせが絶妙です。

 

ご予約はこちらの予約フォームからどうぞ!

 

****

 

10月の フレンチスタイルの家庭料理〜アッシ・パルマンティエをメインに!

 

オンラインレッスン

10/24(土)オンライン 1600-1800

10/29(木)オンライン   1600-1800

 

メニュ:アッシパルマンティエ、旬野菜のグリル、柿入りキャロットラペ(計3品)

高知野菜セット付き 7000円

 

対面レッスン

10/25(日)対面 1200-1430

10/27(火)対面 1200-1430

 

メニュ:アッシパルマンティエ、旬野菜のグリル、柿入りキャロットラペ計4品とミニデザート、一部お持ち帰りあり。

ワインなし 8000円、ワイン付き 9000円

ワインはブルゴーニュ🍷ルージュ予定です。

 

ご予約はこちらの予約フォームからどうぞ!

 

アッシ・パルマンティエはもともとポトフで煮込んだお肉の残りを使ったお料理。

今回は牛肉を赤ワインで煮込み、特製ソース、なめらかなポテトピューレを重ねてみんな大好きなお料理に!短時間でも美味しく煮込むコツをお伝えします。

我が家の食卓にもたびたび登場します。笑

 

 

やっと開催!!バスクのバル風チーズケーキとピンチョスで乾杯レッスン  

 

対面レッスンのみの開催です

11/1(日)満席・キャンセル待ち 

11/3(火)祝日 対面1400-1630 

11/5(木)        対面1400-1630 

 

4月から延期になっていたレッスンです。

チーズケーキ はお一人一台作ってお持ち帰りいただき、レッスンでは、フランス🇫🇷&スペイン🇪🇸バスクのおつまみピンチョス5種とチャコリ(微発泡ワイン)、ソフトドリンク付きです。

暑苦しいほどの?バスク愛とともに旅する気分を味わっていただけるレッスンです。

年内はこの時期のみになります。お待ちしています!

 

チーズケーキ、ピンチョス、ドリンク全て込み 8800円

ご予約はこちらの予約フォームからどうぞ!

 

(ピンチョスの一例です。季節によって変わります。)

 

 

ご予約はこちらの予約フォームからどうぞ!

 

たくさんのお問い合わせをお待ちしています❣

 

JUGEMテーマ:私の手料理

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*料理教室ル・プティ・フールでは、対面とオンラインレッスンを併用しています。

オンラインでは、リアルタイムで実習しながらしっかり作っていきます。

ご興味ある方、どなたでもお気軽にご参加ください。

ご連絡お待ちしていますね。

 

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Http://www.hatsumi-823.com

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ご予約はこちらの予約フォームからどうぞ!

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2020.09.22 Tuesday

最新版(9/22更新):ル・プティ・フール・レッスンスケジュール(オンライン&対面でのレッスン)

こんにちは。

美食とヘルシーを両立させる料理家、後藤初美です。

 

料理教室ル・プティ・フールのレッスンは、6月末以降対面レッスンを再開しオンラインと併せて展開しています。

対面は4-5名までの少人数制で、ライブ感を大切に、デモ中心にしています。

オンラインは距離を感じないようリアルでのクッキングにこだわって開催中です。

今後、対面のみ・オンラインのみ・のメニューも組み立てていきますので状況に応じて、どちらでも&どちらもお気軽にご参加下さいね。よろしくお願いいたします。

こんなメニューやってほしい!というリクエストも歓迎いたします。

メールにてお寄せくださいませ。(hatsumi.goto@gmail.com)

 

10-11月前半のレッスンスケジュール  (9/22更新!)

 

おやつ菓子レッスン

〜くるみのキャラメルタルト+りんごとドライフルーツのパイタルト

 

10/4(日)対面:満席

10/6(火)対面レッスン 1400-1630 : 2−3名様お席ございます!

10/10(土)オンライン:満席

 

ご予約はこちらの予約フォームからどうぞ!

 

10月の フレンチスタイルの家庭料理〜アッシ・パルマンティエをメインに!

 

10/24(土)オンライン 1600-1800

10/29(木)オンライン   1600-1800

 

メニュ:アッシパルマンティエ、旬野菜のグリル、柿入りキャロットラペ(計3品)

高知野菜セット付き 7000円

 

10/25(日)対面 1200-1430

10/27(火)対面 1200-1430

 

メニュ:アッシパルマンティエ、旬野菜のグリル、柿入りキャロットラペ計4品とミニデザート、一部お持ち帰りあり。

ワインなし 8000円、ワイン付き 9000円

ワインはブルゴーニュ🍷ルージュ予定です。

 

ご予約はこちらの予約フォームからどうぞ!

 

アッシ・パルマンティエはもともとポトフで煮込んだお肉の残りを使ったお料理。

今回は牛肉を赤ワインで煮込み、特製ソース、なめらかなポテトピューレを重ねてみんな大好きなお料理に!短時間でも美味しく煮込むコツをお伝えします。

我が家の食卓にもたびたび登場します。笑

 

 

やっと開催!!バスクのバル風チーズケーキとピンチョスで乾杯レッスン  

 

11/1(日)満席 

11/3(火)祝日 対面1400-1630 

11/5(木)        対面1400-1630 

 

4月から延期になっていたレッスンです。

チーズケーキ はお一人一台作ってお持ち帰りいただき、レッスンでは、フランス🇫🇷&スペイン🇪🇸バスクのおつまみピンチョス5種とチャコリ(微発泡ワイン)、ソフトドリンク付きです。

暑苦しいほどの?バスク愛とともに旅する気分を味わっていただけるレッスンです。

年内はこの時期のみになります。お待ちしています!

 

チーズケーキ、ピンチョス、ドリンク全て込み 8800円

ご予約はこちらの予約フォームからどうぞ!

 

(ピンチョスの一例です。季節によって変わります。)

 

*********************************

9月レッスンご案内

 

チーズレッスン (8-2)対面&オンライン

「第3回Fete de Fromages チーズパーティ&レッスン」

〜主にフランスのチーズについて、歴史や由来、食べ方のヒント、ワインとのペアリングを学んで美味しく食べるレッスンです。

 

8/25(火) 対面 13000円 残席3  チーズ7種、チーズ料理、ワイン3種&テキスト

9/6(日) オンライン 8800円 残席4   チーズ5種、チーズに合う食材&テキスト、送料込み。

 

*8/22,23のレッスンは満席になりました。

ご予約はこちらの予約フォームからどうぞ!

 

 

漢方&Bien-Etreのフレンチx薬膳コラボレッスン

「初秋の養生〜エイジングケアと美肌・乾燥対策」

〜季節ごとに開催。自然を感じながら、日々取り入れられる生活習慣や食材選びのヒントをお伝えするレッスンです。なんとなくの不調を感じている方、予防医学に興味ある方、食べて元気になりたい方に特におすすめです。

 

対面:漢方レクチャーとテキスト、薬膳テキストとレシピ、フレンチx薬膳フルコース、アニマルメディスンカードリーディング

8/29(土) 1400-1600 対面 9900円・ワイン付き11000円 残席4

9/2(水)   1400-1600 対面 9900円・ワイン付き11000円 残席3

 

オンライン:漢方レクチャーとテキスト、薬膳テキストとレシピ、ミニ食材キット、アニマルメディスンカードリーディング、送料

8/30(日) 1400-1600 オンライン 7700円 残席3

 

ご予約はこちらの予約フォームからどうぞ!

 

「秋野菜とシンプルフレンチ料理」

〜オンライン:鶏肉のキノコソース、椎茸とレンコン入り秋のラタトゥイユ、さつまいものニョッキ・ハーブソース

9/19(土) オンライン 1600-1800  野菜セット付き 7000円 募集中!

ご予約はこちらの予約フォームからどうぞ!

 

〜対面:鶏肉のキノコソース、椎茸とレンコン入り秋のラタトゥイユ、さつまいものニョッキ・ハーブソース+もう一品

9/24(木) 対面 1400-1630 残席4 ワインなし8000円、ワイン付き9000円

9/26(土) 対面 1400-1630 残席4 ワインなし8000円、ワイン付き9000円

9/27(日) 対面 1400-1630 残席4 ワインなし8000円、ワイン付き9000円 

ご予約はこちらの予約フォームからどうぞ!

 

 

「おやつ菓子レッスン〜くるみとキャラメルのタルト」

〜対面:くるみとキャラメルのタルト、りんごとドライフルーツのタルト

10/4(日) 対面 1400-1630 残席4 8800円 (タルト2台お持ち帰り)

10/6(火) 対面 1400-1630 残席4 8800円 (タルト2台お持ち帰り)

ご予約はこちらの予約フォームからどうぞ!

 

〜オンライン:くるみとキャラメルのタルト、フルーツ&スパイス入りキャロットケーキ(小麦粉不使用)

10/10(土) オンライン 1400-1630  8800円 (ドライ材料・送料込み。卵、バターなどの生鮮品は各自ご用意ください。)

ご予約はこちらの予約フォームからどうぞ!

 

 

*****************************

 

8月のレッスンスケジュール

(8/1更新!記載があるもの以外は全て1400-1600開催です)

 

料理 (8-1) 対面&オンライン

「フレンチエスニックなスパイス料理」

〜レンズ豆のスパイス煮込み、なすのマリネレモン生姜風味、きゅうりのサラダタブーレ、鶏肉とパプリカのバスク風ブロシェット

対面レッスンは、上記+モロヘイヤのメゼ+お持ち帰りあり。

8/8(土) オンライン *1600-1800  7000円 満席御礼

8/10(月)祝日 対面 若干名募集中 8000円・9000円(ワインあり)

8/12(水) 対面 若干名募集中 8000円・9000円(ワインあり)

 

ご予約はこちらの予約フォームからどうぞ!

 

チーズレッスン (8-2)対面&オンライン

「第3回Fete de Fromages チーズパーティ&レッスン」

〜主にフランスのチーズについて、歴史や由来、食べ方のヒント、ワインとのペアリングを学んで美味しく食べるレッスンです。

対面:チーズ7種、チーズ料理、ワイン3種&テキスト

オンライン:チーズ5種、チーズに合う食材&テキスト、送料込み。オプションでワインあり。

 

8/22(土) 対面 13000円 満席御礼

8/23(日) 対面 13000円 残席1 

8/25(火) 対面 13000円 残席3

9/6(日) オンライン 8800円 残席5

 

ご予約はこちらの予約フォームからどうぞ!

 

漢方&Bien-Etreのフレンチx薬膳コラボレッスン

「初秋の養生〜エイジングケアと美肌・乾燥対策」

〜季節ごとに開催。自然を感じながら、日々取り入れられる生活習慣や食材選びのヒントをお伝えするレッスンです。なんとなくの不調を感じている方、予防医学に興味ある方、食べて元気になりたい方に特におすすめです。

 

対面:漢方レクチャーとテキスト、薬膳テキストとレシピ、フレンチx薬膳フルコース、アニマルメディスンカードリーディング

オンライン:漢方レクチャーとテキスト、薬膳テキストとレシピ、ミニ食材キット、アニマルメディスンカードリーディン、送料込み。

 

8/29(土) 対面 9900円・ワイン付き11000円

8/30(日) オンライン 7700円

9/2(水)  対面 9900円・ワイン付き11000円

 

ご予約はこちらの予約フォームからどうぞ!

 

 

7月のレッスンスケジュール

(6/25更新!記載があるもの以外は全て1400-1600開催です)

 

料理 (7-1) 対面&オンライン

「タルトサレ(塩味タルト)と夏向きさっぱりフレンチ」

7/14(火) 対面 

7/18(土) 対面 *満席*

7/19(日) オンライン *残席わずか*

7/21(火) オンライン

7/23(木祝) 対面 *残席わずか*

 

ご予約はこちらの予約フォームからどうぞ!

 

メニュー:

・タルトサレ(=キッシュ)(1)ウォッシュチーズ 又は(2)スモークサーモン、のチョイス。

 *ウォッシュチーズは、アルザスのマンステールを使用予定です。

・ベーコンオニオンクグロフ

・夏のさっぱりシュークルート

・夏野菜のアミューズ

・ミニデザート

 

レッスン料

8800円(対面・オンラインとも)

9800円(対面でワイン付き希望の方)

 

*オンラインレッスンでは、一部デモのみ又は説明のみとなります。

*オンライン参加の方には、主要食材とレシピをお送りします。レッスン料は送料込みです。

*対面レッスンの方はタルト1台お持ち帰り付きです。

 

 

お菓子(7-a) オンライン&対面

「ブルターニュ地方のクイニアマン&ルバーブとレモンのタルト」

7/25(土) 対面:

7/28(火) 対面: 残席わずか

7/26(日) オンライン:残席わずか

 

メニュー

・クイニアマン 

・ルバーブとレモンのタルト

 

レッスン料

8800円 (対面・オンラインとも)

2台作ってお持ち帰り・オンライン参加の方も2台制作・試食付き

 

フランス北西部、ブルターニュ地方のお菓子クイニアマンを作ります。発酵生地は暖かい季節が作りやすいのと、力一杯こねたりしないので、快適なキッチンで美味しいお菓子を作りましょう。

ベルギーのオーガニック発酵バターをたっぷり使い、程よい塩と砂糖で甘じょっぱいお菓子。

 

暑い夏にぴったりの爽やかな酸味のルバーブとレモンのタルトは、これまたバター多めで柔らかめざっくりした生地に甘酸っぱさを加えたお菓子です。思い立ったら今日作れる!そんなレシピに仕上げました。

 

ご予約はこちらの予約フォームからどうぞ!

 

*****

 

料理(6-1) オンライン →終了

6/7(日)&6/9(火) ピサラディエール(南フランス風、チーズを使わないピザ!)と南仏プロヴァンス料理

 *6/7は満席、6/9は1席ご用意可能です。(6/5までにお申し込みください。)

 

料理(6-2) オンライン 

6/20(土)料理 1600スタート・野菜セット付き、作って夕飯にどうぞ→ご予約受付中

「ラタトゥイユとグルテンフリーなメニュー」

(6/15午前予約締め切りです

 

お菓子(6-a) オンライン&対面

「さくらんぼ風味のサヴァランとブロワイエ(ポワトゥー地方のサブレ)」

6/27(土) 対面:満席御礼!

6/30(火) 対面:お席あります!

6/28(日) オンライン:あと若干名

 

料理 (7-1) 対面&オンライン

「タルトサレ(塩味タルト)と夏向きさっぱりフレンチ」

7/14(火) 対面

7/16(木) 対面

7/18(土) 対面

7/19(日) オンライン

7/23(木祝) 対面

メニュー:

・タルトサレ(=キッシュ)(1)ウォッシュチーズ 又は(2)スモークサーモン、のチョイス。

 *ウォッシュチーズは、アルザスのマンステールを使用予定です。

・ベーコンオニオンクグロフ

・夏のさっぱりシュークルート(オンラインレッスンはデモのみ)

・ミニデザート

 

お菓子(7-a) オンライン&対面

「ブルターニュ地方のクイニアマン&ルバーブとレモンのタルト」

7/25(土) 対面:

7/28(火) 対面:

7/26(日) オンライン:

 

ご予約はこちらの予約フォームからどうぞ!

 

ピサラディエールはチーズを使わないピザ

生地にも南仏でよく使う食材を練りこんでいます!

 

 

南仏を代表する料理、ラタトゥイユ!

シンプルで美味しい秘密をお教えします。

 

ポワトゥー地方のサブレ、ブロワイエ

大きく焼いて割りながらいただきます。

ポワトゥー地方は、美味しいバターの産地としても有名。

あのエシレバターもここにあります!

(写真のバターはベルギー産です。)

 

**********

 

*5月のレッスンスケジュール*

時間は、5/26を除いて全て、1400-1600です。

 

お菓子 (5-1)

5/16(土) さくさくクッキーサンド&アーモンドチュイール →終了

 

お菓子(5-2)

5/17(日) &5/19(火) ショコラマドレーヌ、ショートブレッド& グラノーラ →受付終了

 

料理(5-1)

 5/14(木) こねないフォカッチャと卵料理3品 →終了

 

料理(5-2)

5/26(火)料理 1800スタート・野菜セット付き、作って夕飯にどうぞ→ご予約受付中

(5/20予約締め切りです)

 

チーズスペシャル

5/24(日) 第2回チーズパーティスペシャル →満席・受付終了

 

漢方とフレンチx薬膳 

5/27(水)&5/30(土) 梅雨時のむくみと不調・持っている免疫力を上げる!→受付中!

(5/21, 5/24それぞれ締め切りです。)

 

料理(6-1) 

6/7(日)&6/9(火) ピサラディエール(南フランス風、チーズを使わないピザ!)と南仏プロヴァンス料理 →ご予約受付中

 

 

 

ご予約はこちらの予約フォームからどうぞ!

またはバナーをクリックしてください。(別サイトに移動します)

 

お菓子 5/16(土) 1400-1600

さくさくクッキーサンド&アーモンドチュイール

 

ご用意いただくのはバターと卵。

お粉セット、アーモンドなどはこちらから試食とともにお送りします!

 

お菓子 5/17(日) &5/19(火)

ショコラマドレーヌ、ショートブレッド& グラノーラ(こちらはおまけのレシピ!)

 

アーモンドプードル入り、しっとりしたチョコレートのマドレーヌと

さくさくショートブレッドは丸く一台。

おまけのレシピ、グラノーラはアーモンドをたっぷり入れて作ります!

こちらは、バター、卵白、少量のオイルなどご用意ください。

 

料理 5/14(木) こねないフォカッチャと卵料理3品

こねないフォカッチャを焼いて、自家製マヨを作ってツナサラダに。

新玉ねぎのトルティージャ

アスパラガスのミモザソースは仕上げが決めて。

フォカッチャ粉セット、オリーブペースト、試食用フォカッチャをお送りします。

 

料理 5/26(火) 1800-1930 野菜セット付き!作ってそのまま夕食に^^ レッスン

新しい試みです。夕方、あらかじめお送りする野菜セットとご自身でご用意いただく食材でお料理を作りそのまま夕食にしていただきます。

お野菜は、プロの飲食店向けに高品質な食材をてがけるHarunaさんから。

滋味溢れるお野菜を美味しく料理しますよー。

5月は初回限定スペシャルプライスです。^^

 

 

料理 6/7(日)&6/9(火) ピサラディエールと南仏プロヴァンス料理

 

ピサラディエールは、オリーブオイルで作ったパン生地にたっぷりの具材をのせて焼いたお料理。

南仏ならではの、アンチョビやオリーブを盛りつけます。

そのほかに、バジル香る野菜たっぷりのスープ・ピストゥー

生トマトで作る極上ソースで仕上げる料理2品も!

こちらは、ピサラディエール生地&具材セットとドライトマト、試食品をお送りする予定です。

 

チーズSP 5/24(日) 第2回チーズパーティスペシャル

フランスを中心に、美味しいチーズを学びながら楽しくいただくレッスン。

前回2月に続き第2弾です。

チーズ盛り合わせセットと副食材などを合わせてお送りします。

オプションでチーズ増量・ワインセットも手配します。

 

漢方と薬膳 5/27(水)&5/30(土)

梅雨時のむくみと不調・持っている免疫力を上げる!

お料理試食&アニマルメディスンカード1枚引きもつきます。

オンラインでも同じ熱量であつーく語りますよ!

こちらも、簡単にできるキット、試食、テーマに沿ったおやつなどお送りします!

 

 

ご予約はこちらの予約フォームからどうぞ!

どうぞお楽しみに。

 

********************

 

*料理教室ル・プティ・フールでは、ただいまオンラインレッスンを少しずつ始めています。

体験を取り入れて、楽しくのんびりお気軽に参加いただけます。

ご興味ある方、ご連絡お待ちしていますね。

 

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2020.09.11 Friday

料理教室ル・プティ・フール〜9月11日現在募集中のレッスン〜

こんにちは。

美食とヘルシーを両立する料理家、ル・プティ・フール主宰 後藤初美です。

 

やっと少し秋らしい涼しさがやってきているようですね。

同時に気になるのが「空気の乾燥」です。

湿度が・・・、蒸し蒸しする・・・、と言っていても、秋は急な乾燥に気をつける時期です。

ぶどう、いちじく、梨、秋の味覚をいただいて潤しましょう!

 

さて9月11日現在募集中のレッスンです。

 

オンラインレッスン:作ってそのまま夕食へ!

〜鶏肉の軽い煮込みキノコソース、秋野菜のラタトゥイユ(秋ラタ)、さつまいものニョッキハーブソースの3品です。

 

9月19日(土)1600-1800 野菜セット付き・7000円 9/12締め切り

9月24日(木)1600-1800 野菜セット付き・7000円 9/17締め切り

 

対面レッスン:秋野菜のシンプルフレンチ

〜鶏肉の軽い煮込みキノコソース、秋野菜のラタトゥイユ(秋ラタ)、さつまいものニョッキハーブソース、ぶどうと秋野菜のサラダ仕立て生姜ソース、ミニデザート、お土産付き

 

9月27日(日)1400-1630 - あと2名さま

9月29日(火)1400-1630 - 満席・キャンセル待ち

8000円、ワイン付き9000円

* 対面レッスンは、人数を絞っての開催になります。

 

ご予約はこちらの予約フォームからどうぞ!

 

****

 

おやつ菓子レッスン「くるみのキャラメルタルト」ほか1品

 

対面レッスン:くるみのキャラメルタルト&りんごとドライフルーツのサクサクパイタルト

10月4日(日)1400-1630 満席・キャンセル待ち

10月6日(火)1400-1630 あと3名さま

お菓子2台お持ち帰り、塩味スナック付き 8800円

 

オンラインレッスン:くるみのキャラメルタルト&キャロットケーキ(小麦粉不使用)

10月10日(土)1400-1630 あと1名さま

ドライ材料・試食サンプル付き・送料込み 8800円

 

 

****

 

SPECIALレッスン:バスクのバル風チーズケーキとピンチョスで乾杯!

 

対面レッスンのみ:

11月1日(日) 1400-1630 募集中

11月5日(木) 1400-1630 募集中

* リクエスト開催:11月3日(火)祝日:3名以上で開催

 

チーズケーキお一人1台持ち帰り、ピンチョス4−5種とチャコリ(バスク地方の微発泡酒)またはソフトドリンク付き

 

****

 

ご予約はこちらの予約フォームからどうぞ!

 

たくさんのお問い合わせをお待ちしています❣

 

JUGEMテーマ:私の手料理

********************

 

*料理教室ル・プティ・フールでは、対面とオンラインレッスンを併用しています。

オンラインでは、リアルタイムで実習しながらしっかり作っていきます。

ご興味ある方、どなたでもお気軽にご参加ください。

ご連絡お待ちしていますね。

 

ヘルシーフレンチ家庭料理・お菓子・食のフランス語教室

Le Petit Four ル・プティ・フール

Http://www.hatsumi-823.com

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ご予約はこちらの予約フォームからどうぞ!

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2017.7-2020.6 チェリーテラスサポーター

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2019- メゾンブレモンド1830 プレミアムアンバサダー

2018- 食用ゆり根アドバイザー認定料理家

2020- ひょうご黒まめ大使

2020- PURNATURアンバサダー

2020.08.19 Wednesday

9月6日(日)1400-1600 オンライン開催「第3回Fete de Fromagesチーズレッスン」募集中です

こんにちは。

美食とヘルシーを両立する料理家、ル・プティ・フール主宰 後藤初美です。

 

9月6日日曜日に、オンラインで第3回Fete de Fromages〜チーズレッスン〜を開催します。

Fete(最初のeの上にアクセント記号^がつきます)とは、パーティやお祭りのこと。

普段なかなかたくさんのチーズをまとめていただく機会って少ないですよね。

 

良質なタンパク質を含み、栄養吸収されやすいチーズ、毎日少しずついただきたいものです。

 

 

オンライン開催ですが、事前にレッスンキットをお送りいたしますので、

「食べて味わって、楽しみながら参加する」レッスンです。

チーズ好きの方、ぜひご参加くださいね。

 

こちらは前回5月に開催したチーズのラインナップです。

今回は、全く違うチーズたちを揃えていますよ。

 

 

当日は、

* フランスチーズについて

* チーズのカットの仕方、保存方法

* チーズと合わせたい食材

* 今回のチーズの特徴

などをお話ししながら楽しんでいただきます。

 

チーズについて、全く詳しくない!!という方もご安心くださいね。

ご一緒に新しい発見、していきましょう。

 

◆日時

9月6日(日) 1400-1600 

 

◆会場

ZOOMにて、オンライン開催です。

(お申し込みの方に詳細おしらせします。)

 

◆レッスン料

8800円 (チーズ5種、チーズに合う食材、テキスト、送料込み)

 

ご予約はこちらの予約フォームからお願いします。

 

たくさんのお問い合わせをお待ちしています❣

 

JUGEMテーマ:私の手料理

********************

 

*料理教室ル・プティ・フールでは、対面とオンラインレッスンを併用しています。

オンラインでは、リアルタイムで実習しながらしっかり作っていきます。

ご興味ある方、どなたでもお気軽にご参加ください。

ご連絡お待ちしていますね。

 

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2020.08.18 Tuesday

100%オンライン開催〜食いしん坊のための「食を楽しむフランス語レッスン」9月体験レッスンのお知らせ

こんにちは。

美食とヘルシーを両立する料理家、ル・プティ・フール主宰 後藤初美です。

 

今日は新しいレッスンのご案内です。

10月から100%オンラインでのフランス語レッスンを始めます。
それに先立ち、9月は体験レッスンを開催します❣

 

 

ル・プティ・フール開校以来、10年間ずーーっと休みなく生徒様がいらしてくださっているレッスンです。

なぜか?!

それは、普通の語学学校では学べない内容があるからなのです。

 

レストランでメニューを読む、注文する、

パリのパン屋さんで好きなパンを買う・・・
シーンごとに使える会話、単語、料理やお菓子独特の表現や由来

おすすめのお店やマナーなど

 

食いしん坊なら、へぇ〜っと思うようなエピソード?トリビア?も交えて。

 

学校では学べないとっておきの情報や、25年来通って得た素敵なコツがいっぱい詰まったレッスンです。

旅行や外食がままならない今ですが、こんな時だからこそ「食」に特化したフランス語を楽しく学びませんか?
全くの初心者から、少しかじった方、実はくじけた方、

そして何より「食いしん坊の方」お待ちしています!

 

9/10(木) 1500-2000の間

9/12(土) 1300-1400、1800-2000

9/20(日) 1530-2000の間

 

*レッスンは60分です。

*この日程以外でも受付可能です。ご希望日時をお知らせください。お一人から開催します。

*体験レッスン参加費 2000円(テキストと小さなプレゼント付き)

 

講師プロフィール

 

後藤初美

料理・お菓子・食のフランス語教室ル・プティ・フール主宰

企業勤務を経て2010年に教室を開業。

フランスには25年来毎年1−2回訪れ、パリだけでなく地方を廻り食とワインを訪ね歩いています。

フランス語検定準1級

2018年・2020年サロンデュショコラ ショコラティエ付き通訳

英語検定準1級

 

 

ご予約はこちらの予約フォームからどうぞ!

メールでもお受けしています。

hatsumi.goto@gmailまで、「フランス語体験レッスン希望」と明記の上、お名前とご連絡先、希望日時を添えてお問い合わせください。

 

たくさんのお問い合わせをお待ちしています❣

 

 

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*料理教室ル・プティ・フールでは、対面とオンラインレッスンを併用しています。

オンラインでは、リアルタイムで実習しながらしっかり作っていきます。

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ご連絡お待ちしていますね。

 

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2020.08.16 Sunday

ル・プティ・フール9月ー10月前半の秋メニューレッスンご案内(対面&オンライン)

こんにちは。

美食とヘルシーを両立する料理家、ル・プティ・フール主宰 後藤初美です。

 

お盆休みもあっという間に終わりますね。

大変な猛暑が続きますが、秋の味覚を思い浮かべながら試作に精を出す毎日です。

さて、9月のレッスンの予定のご案内です。

9月も引き続き少人数・3密ナシの対面レッスンとオンラインレッスンの2本立てです。

 

「秋野菜たっぷり、初秋のシンプルフレンチ」

 

 

〜オンライン:鶏肉のキノコソース、椎茸とレンコン入り秋のラタトゥイユ、さつまいものニョッキ・ハーブソース

9/19(土) オンライン 1600-1800  野菜セット付き 7000円 募集中!

9/24(木) オンライン 1600-1800  野菜セット付き 7000円 募集中!

ご予約はこちらの予約フォームからどうぞ!

 

〜対面:鶏肉のキノコソース、椎茸とレンコン入り秋のラタトゥイユ、さつまいものニョッキ・ハーブソース+もう一品

9/26(土) 対面 1400-1630 残席4 ワインなし8000円、ワイン付き9000円

9/27(日) 対面 1400-1630 残席4 ワインなし8000円、ワイン付き9000円 

9/29(火) 対面 1400-1630 残席4 ワインなし8000円、ワイン付き9000円

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鶏肉は骨つきでなくても大丈夫!

たっぷりのキノコ(秘蔵のフランスキノコも出しちゃいます!)で煮込むと美味しさUP。

 

 

「おやつ菓子レッスン〜くるみとキャラメルのタルト」

 

 

〜対面:くるみとキャラメルのタルト、りんごとドライフルーツのタルト

10/4(日) 対面 1400-1630 残席4 8800円 (タルト2台お持ち帰り)

10/6(火) 対面 1400-1630 残席4 8800円 (タルト2台お持ち帰り)

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〜オンライン:くるみとキャラメルのタルト、フルーツ&スパイス入りキャロットケーキ(小麦粉不使用)

10/10(土) オンライン 1400-1630  8800円 (ドライ材料・送料込み。卵、バターなどの生鮮品は各自ご用意ください。)

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たくさんのお問い合わせをお待ちしています❣

 

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2020.08.05 Wednesday

エコール・ヴァローナでレッスン受講〜スペキュロスとマドレーヌ・アゼリア〜

こんにちは。

美食とヘルシーを両立する料理家、ル・プティ・フール主宰 後藤初美です。

 

数年ぶりに、エコール・ヴァローナでのお菓子レッスンに参加しました。

いつもすぐに満席になってしまうのと、焼き菓子メニューは大概受講したので少しご無沙汰していました。

が、今回は私にとっては新しいメニュー。

外部講習会では、新しいテクニック、素材、理論的なことも含めて学びが多くいつでもワクワクです。

 

 

マドレーヌ・アゼリアは可愛い貝型の焼き菓子マドレーヌにヘーゼルナッツ風味のミルクチョコレートをかけています。

右側のスペキュロスは、北フランスやベルギーの伝統菓子でスパイスがたっぷり。それをヴァローナ流にチョコレートを組み合わせたおしゃれなお菓子にしています。

 

今日はスペキュロスの生地作り、型抜き、チョコレートの絞り、マドレーヌの生地作りとチョコレートがけを実習。

 

焼きたてマドレーヌをこっそり食べたい衝動にかられましたが、我慢。笑。

 

外がかりっと中はふんわりした美味しい生地です。

柑橘の香りがさわやか〜。一つまた一つとぽいぽい口に入れちゃいそう。

 

簡単そうに見えるシンプルなお菓子ほど、材料や一つ一つの作業で差が出ると思います。

コツをしっかり学んで来たので、より美味しいおやつ菓子レッスンを目指してがんばりまーす。

 

できたお菓子はこんな風に包装して持ち帰り。

わかりづらいですが、マドレーヌは3種類のシールがあり、その3つでストーリー仕立てになっています。

こんな遊び心も素敵ですよね。

 

綺麗にチョコレートがけするための、専用の型も購入して来ました!

今、お料理とお菓子の秋冬のプログラムを考え中なので、どこかで組み込んでみたいと思います。

まずはティータイムだわ〜!!

 

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2020.08.03 Monday

8月はフレンチエスニックなスパイス料理レッスン〜オンラインは満席になりました!

こんにちは。

美食とヘルシーを両立する料理家、ル・プティ・フール主宰 後藤初美です。

 

(8月のレッスンメニュー。オンラインは1品増えてこの5品。対面はさらにプラスアルファがつきます!)

 

昨日はオフでしたが、8月レッスンメニューの細かい点をチェックしてあっという間に午後が終わりました。

レッスン前、特に初回がオンラインの時には、時間をかなり気にしながら作っていきます。

私が黙々と作って全品完成する時間と、オンラインレッスンでご参加の皆様に説明しながら、実習していただき仕上げて行くのでは全く感覚が違います。(→当たり前)

レッスン終わりに全員が笑顔になるようなレッスンにしよう!と心がけてます〜。

これがまた難しいのですけどね。

 

8月8日のオンラインレッスンは、満席御礼となりました。

今回は9名様と一緒に作っていきます〜。

 

対面レッスンは、人数を通常の半分以下にして、衛生・換気・手洗いに注意しつつ、デモ中心で開催します。

こちらの日程に若干空席があります。

 

*準備の都合上、8月7日で締め切らせていただきます!

8月10日(月祝)1400-1630 

8月12日(水) 1400-1630 

 

メニュー:

・グリーンレンズ豆のスパイシー煮込み

・鶏肉とパプリカのバスク風ブロシェット

・なすのマリネ、レモン生姜風味

・きゅうりのサラダタブーレ

・土佐翡翠かぼちゃまたはズッキーニのセサミスパイス和え

・モロヘイヤのメゼ

* お持ち帰りあり!

 

ワインなし8000円・ワインあり9000円

 

ご予約はこちらの予約フォームからどうぞ!

 

 

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*料理教室ル・プティ・フールでは、ただいまオンラインレッスンを少しずつ始めています。

体験を取り入れて、楽しくのんびりお気軽に参加いただけます。

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2020.07.29 Wednesday

7月レッスン最終日はおやつ菓子2品で締めくくり

こんにちは。

美食とヘルシーを両立する料理家、ル・プティ・フール主宰 後藤初美です。

 

昨日が7月レッスンの最終日でした。

締めは、おやつ菓子レッスンで「クイニアマン」と「ルバーブレモンタルト」
お一人2台お持ち帰り^^
お菓子レッスンでも、#PurNatur の #オーガニック発酵バター をふんだんに使った贅沢なおやつに

ルバーブレモンタルトはおまけの1品のつもりだったけど思ったように仕上げるためになんども試作=試食を繰り返して決定。
気取らずに切り分けてザクザク食べていただきたいお菓子です。

 

 

クイニアマンは15年前ブルターニュ初訪問の際に滞在したフランス人家庭でいただいてビックリしたお菓子
日本では綺麗で小ぶりなものが主流ですが直径30cmがどーんとしかもディナーのデザートにしかもクリスマスに出てきて驚くの巻。
いやそれは、私が本場のクイニアマン食べたーいとリクエストしたからですが。笑。
温め直してカラメルがガリッと、バターがジュワッとくるそんなお菓子を(私のレベルですが)再現してみました。

 

元々お菓子作りが好きで色々学んできましたがある時お友達から、「はっちゃんの作るおやつ菓子最高!」と言っていただき、以来、端正なパティスリーはお店にお任せして家庭のおやつ菓子づくりがより一層楽しくなりました。
レッスンでは料理の方が比重が高いのですがフランス初めあちこちで頂いて美味しい!と思ったものを自分なりに伝えていこうと思います。

 

8月はお菓子はお休みして、9月以降にぼちぼち。
今夏はフランスに行けなかったのでガトーバスク用のさくらんぼジャム仕入れができませんでしたが
「無いものは作ればいい」ので、自家製して「川のほとりのパティスリーのお菓子」を目ざして作って見まーす。(バスクご一緒した方には通じるかな?)
秋風の吹く頃、バスクのバル風チーズケーキとピンチョも登場予定です。

 

 

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