小さなオーブン 大きなヨロコビ 'Le Petit Four-ル・プティ・フール-'

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2017.12.07 Thursday

12月はみんな大好きなメニューでパーティ料理!

こんにちは。
料理教室ル・プティ・プール後藤初美です。

12月に入りしっかり冬らしく寒い日が増えました。

冬だから寒いのは当たり前ですが、身体が冷えると免疫力も下がるので、温かく過ごしましょう(^^)

さて、12月は「パーティ料理!!!」がテーマです。



このままクリスマスや年末年始の集まりにピッタリのメニューにしました!笑
クリスマスに定番のチキンは扱いに躊躇する方の多い丸鶏でなく、モモ肉です。ぜひお気軽に参加&作ってくださいね。

*鶏もも肉とマロンのクリスマス風

*鴨肉とチコリのサラダ仕立て

*ビーツのレッドスープで大掃除!(意味は後ほど♪)

*ヤンソンの誘惑(アンチョビ入りポテトグラタン)


ドライフルーツ入りクリスマスパン

デザート

ワインはスパークリングを予定しています。



日程
12/16土曜日 1300-1600
12/17日曜日 1200-1500
12/19火曜日 1200-1500

ご参加費
6000円、ワイン付き 7000円

皆様のご参加をお待ちしています♪♪

ヘルシーフレンチ家庭料理・お菓子・食のフランス語教室

Le Petit Four ル・プティ・フール

Http://www.hatsumi-823.com

お問い合わせ・お申し込みメールはこちらから→hatsumi.goto@gmail.com

ご予約はこちらをクリックしてください。

ル・クルーゼ公認アンバサダー https://www.lecreuset.co.jp/

2017.12.04 Monday

11月レッスンのご報告〜リヨンのビストロ料理を楽しく作りました!

こんにちは。

料理教室ル・プティ・フール後藤初美です。

 

11月のお料理教室では大好きなリヨンのビストロ料理を作りました。

私のレッスンの中では割と手を掛けるお料理「パイ包み」

今回は品数も多かったのですが

みなさん手際よくワイワイ楽しんで作っていただけて

準備の大変さを忘れるぐらい私も一緒にエンジョイしました!

 

前菜のキャベツのブッション風サラダ

ル・クルーゼのマルミットでキャベツを蒸し煮してから

千切りに。カシスジャムとヴィネガーで味付けして弱火で10分ほど煮て出来上がり。

さっぱりとしたフランス風甘酢サラダです。

お花のようなトレビスを敷いて盛り付けます。

 

レンズ豆のポタージュ

もどさなくても洗ってすぐに使えるレンズ豆を

ル・クルーゼのココットロンドでコトコト煮込んで

バーミックスでポタージュに。

ハート型のル・クルーゼラムカンでほっこり。

とても滋養のあるスープです!

 

熱々のマカロニグラタン。

だまにならないベシャメルソースの作り方を伝授いたしました!

このグラタンにはチーズ不使用。

とろりとしたソースと太めの美味しいマカロニを味わうシンプルレシピは

リヨンの有名ブッションのレシピで。

ル・クルーゼの大きなオーバルココットでテンション上がります!

 

パテ・ショー=パテのパイ包み焼き

中身はたっぷりのお肉♪

豚肉・鶏肉・レバー・そしてマル秘のものをたくさん詰めて

びっくりするほど美味しいんですよ。

 

工作の時間のように童心にかえって思い思いに

作っていただきました^ ^

 

ワインはボジョレー!

リヨンのブッションでの定番です。

ボジョレーといってもヌーヴォーではありません。

クリュ・ボジョレーと言われる

「格付けの村名」ワインなのでコクがあり美味しいのです。

パテやハムなどのシャルキュトリにぴったり。

 

美味しい時間を共有して今月も素敵なレッスンとなりました。

ご参加くださった皆様ありがとうございました!

 

12月は「パーティ料理!!!」がテーマです。

*鶏もも肉とマロンのクリスマス風

*鴨肉とチコリのサラダ仕立て

*ビーツのレッドスープで大掃除!(意味は後ほど♪)

*ヤンソンの誘惑(アンチョビ入りポテトグラタン)

ワインはスパークリングを予定しています。

 

皆様のご参加をお待ちしています♪♪

 

ヘルシーフレンチ家庭料理・お菓子・食のフランス語教室

Le Petit Four ル・プティ・フール

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2017.11.21 Tuesday

10月レッスンのホクレン提供「真白玉ねぎ」のレシピ公開のお知らせ

こんにちは。

料理教室ル・プティ・フール後藤初美です。

 

10月のお料理レッスンで開催しました

ホクレン様ご提供「北海道産真白玉ねぎ」を使ったレシピが

公開されています♪

 

ぜひこちらをご覧ください♪

真白玉ねぎの丸ごとオニオンスープ

真白玉ねぎと洋梨・コンテチーズのサラダ

鶏肉のソテー真白玉ねぎジュラ風ソース

 

真白玉ねぎは、

辛味が通常の玉ねぎの3分の1

甘みが強く

水にさらさなくても美味しくいただける

という特徴があります。

 

その特性を生かして

より美味しく頂けるレシピを考案しました。

 

真白玉ねぎのシーズンは夏になりますが

これから寒くなる季節には

手にはいる玉ねぎを使ってじっくりと煮込んだスープなど

おすすめです!

 

10月のレッスンでお出ししたパンは

アンバサダーをしているル・クルーゼで焼いたもの♪

スープや煮込みにあうと大好評でした!

 

ヘルシーフレンチ家庭料理・お菓子・食のフランス語教室

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2017.11.17 Friday

11月レッスン<リヨンのビストロ料理>〜11/25のみ空席ございます(11/26は満席になりました)

こんにちは。

料理教室ル・プティ・フール後藤初美です。

 

朝夕冷え込んですっかり冬のような寒さになりました。

日中もコート姿が目につきますね。

 

11月の「リヨンのビストロ料理レッスン」

若干キャンセルがあり、11月25日(土)および26日(日)に若干お席がございます。

 

温かいパテのパイ包みはパイ生地も自家製です!

ぜひ生地からマスターしてください♪

 

ル・クルーゼで煮込んだレンズ豆スープ、

ル・クルーゼで味を染み込ませるキャベツのブッション風サラダ

このレッスン一回で4品お料理を作ります。

ご興味ある方ぜひお待ちしております♪

 

ヘルシーフレンチ家庭料理・お菓子・食のフランス語教室

Le Petit Four ル・プティ・フール

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ご予約はこちらをクリックしてください。

 

ル・クルーゼ公認アンバサダーとして活動しています。

https://www.lecreuset.co.jp/

 

 

 

2017.11.10 Friday

11月のレッスンで作るリヨン風マカロニグラタンとは?!

こんにちは。

料理教室ル・プティ・フール後藤初美です。

 

寒くなってくると温かいお料理を作りたく(食べたく)なりますね。

11月のレッスンは「リヨンのビストロ料理とボジョレーと楽しむ」がテーマ。

 

フランス南東部の都市リヨンは美食の都と呼ばれています。

近隣からのすばらしい食材を使った

古き良き伝統の味とモダンな料理が味わえて

食いしん坊にはたまらなく魅力的な街なんです。

 

今回のレッスンでご紹介するマカロニグラタンもリヨンで食べたものを再現したい!と思い作りました。

「リヨン風マカロニグラタン」

リヨンにはブッションと呼ばれるビストロが数多くあります。

そのうちの1軒には何度も通って、ひとり旅でも「今から一名で行きます」と電話を入れてホテルから早足で向かいました。

 

マカロニグラタンはメニューにはなくて、実は「付け合わせ」なんです。

メイン料理を頼むと、付いてきます。

しかもポテトフライとともに・・・。

この2つが主役と張り合うぐらいに美味しいんです。

 

このお店のおかげで、マカロニグラタンを見直しました!!笑

というわけで11月のレッスンメニューに加えました♪

 

さらに美味しいマカロニグラタンには美味しいマカロニが不可欠!!

ということで、探しました〜。

だってスーパーにはオー◯イとかマ◯ーしかなかったのです。

 

今回使うのはイタリア、ナポリ地方グラニャーノ産のマカロニです。

(イタリア料理教室主宰の友人に確認したらグラニャーノならまちがいないわ!と太鼓判を押してくれました。)

ぜひ味わってくださいね。

 

フレンチスタイルの家庭料理:リヨンのブッション(ビストロ)料理

◆パテショー(温かい焼きたてパテ)カカオと赤ワインソース

◆レンズ豆のポタージュ

◆リヨン風マカロニグラタン

◆ブッション風サラダ

 

◆日 程

11/21(火)1200-

11/23(木祝)1200-

11/25(土)1300-

11/26(日)1200-

(それぞれ若干名お席あります)

◆レッスン料 6,000円・料理に併せたワイン付き 7,000円

 

トリコロールの器でフランスらしく♪

 

ヘルシーフレンチ家庭料理・お菓子・食のフランス語教室

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2017.11.08 Wednesday

11月のレッスン予定〜くるみのタルト2種・深まる秋を楽しむリヨンのビストロ料理〜

こんにちは。

料理教室ル・プティ・フール後藤初美です。

 

朝夕すっかり寒くなってきましたね。

暦の上では昨日から「立冬」。お料理もこれから本格的な冬支度です。

 

バタバタしていて遅くなりましたが11月のレッスン予定のお知らせです。

 

タルトを極めるお菓子レッスンその(3)〜くるみのタルト2種

◆くるみとカソナードのマカロナードタルト(甘味)

◆くるみとサラミのオープンタルト(塩味)

 

(こちらは甘味のタルトです)

◆日程

11/11(土)1300-  

11/14(火)1200-

 

◆レッスン料 7,000円(甘味・塩味それぞれ15cmのタルトを1台ずつ焼いてお持ちかえり頂きます)

ご予約はこちらをクリックしてください。

 

フレンチスタイルの家庭料理:リヨンのブッション(ビストロ)料理

 

◆パテショー(温かい焼きたてパテ)カカオと赤ワインソース

◆レンズ豆のポタージュ

◆リヨン風マカロニグラタン

◆ブッション風サラダ

 

◆日程

11/21(火)1200-

11/23(木祝)1200-

11/25(土)1300-

11/26(日)1200-

 

◆レッスン料 6,000円・料理に併せたワイン付き 7,000円

ご予約はこちらをクリックしてください。

 

(パテイメージです)

 

たくさんのご参加をおまちしております♪

 

ヘルシーフレンチ家庭料理・お菓子・食のフランス語教室

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ご予約はこちらをクリックしてください。

2017.10.29 Sunday

チョコレート好き必見!!11月3日開催〜チョコレート・テイスティングとアマゾンカカオを楽しむ会!

こんにちは。

料理教室ル・プティ・フール後藤初美です。

 

秋を通り越して一気に冬に向かうような寒さがやってきましたね。

寒いのが苦手な私ですが、冬の方がより楽しめる食材もあります。

それは・・・

チョコレート!!!

暑い時期よりも断然寒い時期の方が美味しく感じられます♪

 

そこで今年もチョコレートを楽しむ会を企画しました。

2017年のテーマは、

『チョコレート・テイスティングとアマゾンカカオを楽しむ』

 

 

*フランスから直送・日本未入荷を含む9種類のチョコレートをテイスティング、

*カカオに関するミニレクチャーをお話ししながら

*皆様には甘くない(笑)ランチを召し上がって頂き、

*希少価値の高いペルー産アマゾンカカオを使ったデザートで締めくくり

*ちょっとしたお土産付きです。

 

◆日程

11月3日(金・祝日)1200-1500

 

◆ご参加費

8000円(ランチ、チョコレート、資料全て込み、お土産付き)

 

ご予約はメール: hatsumi.goto@gmail.com

またはこちらのリンクをクリックしてくださいね。

 

ご参加お待ちしております♪♪

 

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2017.10.25 Wednesday

12月2日&5日開催〜「冷えは万病の元」冬の養生・漢方お話会と美味しいフレンチx薬膳」講座

こんにちは。

料理教室ル・プティ・フール後藤初美です。

 

今日は秋を通り越して一気に冬将軍の到来を思わせる寒い1日でした。

そろそろコートの出番!?

 

この時期急激に寒く、そして乾燥が進んで風邪ひきさんも多いようです。

暖かくして、必要な水分を補給してくださいね。

 

さて本格的な寒さに備える次回の「漢方お話会xビヤンネートルのフレンチ薬膳」

薬を売らない薬剤師・藤巻祥乃さんとのコラボレッスンのお知らせです。

 

◆テーマ

「冷えは万病の元」〜冬の養生と温まるアンチエイジングのフレンチx薬膳

 

◆日程

12月2日(土)1300-1600

12月5日(火)1200-1500

 

◆メニュー

・薬を売らない薬剤師祥乃さんの「冬の養生と冷え・更年期の不調について」のお話

・今日の体質チェック

・温まる&温めるアンチエイジングのフレンチx薬膳ランチ

・メインは、フレンチ薬膳バージョンの参鶏湯です!

・その他に野菜料理中心に2−3品、デザート付きです。

 

◆ご参加費

9,000円・お料理に合わせたワイン付き9,500円

漢方資料、フレンチ薬膳メニューレシピ、フルコースランチなど全て込み。

 

◆ご予約方法

お手数ですが、お名前、人数、携帯電話番号をメールにてご連絡くださいませ。

メール:hatsumi.goto@gmail.com

 

◆こんな方におすすめです!

漢方、薬膳にご興味ある方

漢方、薬膳を学んでみたい方

体を温める美味しいお料理を食べたい方

冷えのある方

更年期の症状が気になる方

冬の体の不調に備えたい方

などなど・・・どなたでも大歓迎です。

 

 

こちらは昨年12月の様子です♪

 

皆様のご参加をおまちしています!!

 

ヘルシーフレンチ家庭料理・お菓子・食のフランス語教室

Le Petit Four ル・プティ・フール

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2017.10.23 Monday

ル・クルーゼで美味しいハードパン焼き上がり〜全粒粉入りくるみパン

こんにちは。

料理教室ル・プティ・フール後藤初美です。

 

台風一過、今日は久しぶりの爽やかなお天気でした。

風は強かったものの乾燥していたのでお洗濯ものが次々に乾いてスッキリ。

 

気温もぐんぐん上がったので張り切って片付けしながら明日のレッスンでお出しするパンを焼きました。

全粒粉入りのパン・オ・ノア=くるみパンです。

 

8月にうらら先生のレッスンで教わった、ル・クルーゼに入れて蓋をしてオーブンで焼き上げるハードパン。

色々自分なりにアレンジを加えながら作っています。

お教室で皆さんにお出ししても大丈夫かな〜と思い、10月は満を時してご披露です。

 

 

皮はパリッと、中はさっくりややもっちり。

焼き上がりの香ばしさがもちろん最上ですが、提供前にさっと温めなおしてお出しします。

 

10月のメニューととてもよく合いますのでどうぞお楽しみに!!

28日土曜日はあと2席ご予約を承れます。

ご興味ある方ぜひお待ちしています!

 

簡単予約はこちらから→ 

 

ヘルシーフレンチ家庭料理・お菓子・食のフランス語教室

Le Petit Four ル・プティ・フール

主宰:後藤初美

Http://www.hatsumi-823.com

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ご予約はこちらをクリックしてください。

 

2017.10.19 Thursday

ル・クルーゼ公認アンバサダーに選任頂きました!(ル・クルーゼジャポンxクリナップDreamia Club企画)

こんにちは。

料理教室ル・プティ・フール後藤初美です。

 

フランスを代表するブランドの一つと言っても過言ではない「ル・クルーゼ(Le Creuset)」

この度、ル・クルーゼ・ジャポンxクリナップDreamia Club企画にて

「ル・クルーゼ公認アンバサダー」に選任頂き

1年間活動させていただくこととなりました。

 

先日、全国から選ばれた20教室の皆様と共にみっちりと研修に参加、

「ル・クルーゼ・エキスパート」にも認定頂きました。

 

研修とはいえ、詰め込むだけの講義ではありません。

ル・クルーゼの歴史、製造、そして特徴と製品ラインナップなど

ル・クルーゼファンには知ることが嬉しくてたまらない内容ばかり。

脳が程よく刺激され、知識欲がムクムクと・・・!

好きなことって勉強と思わず自然と吸収できてしまうから不思議ですね。

ル・クルーゼ製品に囲まれた素敵なセミナールームでの美味しいランチや

今まで知りえなかった使い方やお手入れのコツなど

日々のル・クルーゼ活用に100%生かしていけるレクチャーに目から鱗。

 

レクチャーをご担当された河崎先生はまさにMs. Le Creuset!?

お話の内容や知識のみならず、セミナーの進め方や興味を引くトークなど

「講師」としてのレベルの高さに大変刺激を受けました。

(買ってからほとんど使っていなかったスキレットも活用スタート!)

 

さらに研修の後半、サプライズで代表取締役のモニカ・マルケス・ピントさんがお越しになり一人ずつ認定証とバッジを手渡しくださる場面では、全員のテンションはMaxに!

 

ル・クルーゼ愛好家として、アンバサダーとして、今後じっくりとその魅力をレシピ含め様々な角度からお伝えして参ります。

 

10月のお料理レッスンでも勿論使いますよ〜。

ル・クルーゼのお鍋で煮込む玉ねぎスープ、鶏肉の軽い煮込みジュラ風ソース、さらにル・クルーゼで焼くパンなどマルチに活用致します。

ご予約くださった方、どうぞお楽しみに!

(ちなみに、22日日曜日、28日土曜日にそれぞれ1席ずつお席があります!)

 

ヘルシーフレンチ家庭料理・お菓子・食のフランス語教室

Le Petit Four ル・プティ・フール

Http://www.hatsumi-823.com

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